Name: 豚しゃぶと揚げなすのぶっかけそうめん【#簡単#ランチ】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: そうめん
Ingredients: そうめん 2束; 豚バラ薄切り肉 200g; なす 3個; 青じそ（千切り） 5〜6枚; しょうゆ、砂糖 各小さじ2; 水 240ml; めんつゆ（3倍濃縮） 80ml; しょうが チューブ1〜2cm; サラダ油 大さじ5

2019.08.24

分類主食

調理時間： 15分

ID 379285

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

使う食材は、豚肉・なす・そうめん。

豚肉は、なすと一緒にカリカリに揚げ焼きしてもいいかな...って思ったんですが、少しでもヘルシーにしようと...茹でました。笑

ポイントは、茹でた豚肉に調味料を絡めることと、揚げ焼きしたなすを、”つゆ”につけておくこと。

ちょっとしたことですが、これをするのとしないのとでは、美味しさが格段に違う！！

豚肉は調味料を絡めることで、しっかり味がついて臭みもなくなり、つゆの旨味を吸ったなすは、とろとろジューシー♡

いつものそうめんに飽きてきた...とか、そうめんだけでは栄養が偏ってちょっと心配…、なんて方にお試しいただきたい一品です♪

材料2人分

	そうめん	2束(200g)
	豚バラ薄切り肉	200g
	なす	3個(240g)
	青じそ（千切り）	5〜6枚(省いてもOK)
A	しょうゆ、砂糖	各小さじ2
B	水	240ml
B	めんつゆ（3倍濃縮）	80ml
B	しょうが	チューブ1〜2cm
	サラダ油	大さじ5

作り方

Point!

⚫︎そうめんは、冷凍うどんでも代用可能です。

⚫︎豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

⚫︎豚バラ薄切り肉は、豚ロース薄切り肉でも代用可能です。

⚫︎豚肉は【A】を揉み込んでから片栗粉をまぶし、なすと一緒に揚げ焼きしてもOKです。

⚫︎【B】のつゆは、時間があれば冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しくなります。

⚫︎豚肉は、グラグラ沸騰しない程度のお湯で茹でると柔らかく仕上がります。（沸騰したお湯に、水1cupを加えるとちょうどいい温度になるのですが、面倒な方は水とか加えず、適当にしても大丈夫です！笑）

⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、120ml。

⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、60ml。

そうめんは、袋の表示通りゆでて冷水でしめる。
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、水1up（分量外）を加えて弱火にする。豚バラ薄切り肉を数枚ずつ入れてしゃぶしゃぶし、色が変わったら取り出してA
しょうゆ、砂糖各小さじ2
を絡める。
なすは縦半分に切ってから斜めに浅い切り込みを入れ（2〜3mm間隔）、食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３の皮目を下にして入れる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、合わせたB
水 240ml、めんつゆ（3倍濃縮） 80ml、しょうがチューブ1〜2cm
に漬け込む。
器に１を盛り、２と３のなすをトッピングしつゆを注ぐ（なすを漬け込んでいたつゆ）。

お好みで、青じそ（千切り）をトッピングして、お召し上がりください♪
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