ほのかにスパイシーな「ジョロフライス風釜飯

玉ねぎ、ニンジン、ピーマンをみじん切りにし、ナスは半月切りにする。米は洗って浸水させておく

【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A トマトピューレ大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ナツメグパウダー小さじ1/4、チリパウダー小さじ1/4、乾燥オレガノ小さじ1/4、チューブにんにく1cm、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、ローリエ1枚の調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ナス、鶏手羽元をのせ、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A トマトピューレ大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ナツメグパウダー小さじ1/4、チリパウダー小さじ1/4、乾燥オレガノ小さじ1/4、チューブにんにく1cm、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、ローリエ1枚の調味料等を加えて軽く混ぜ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ナス、鶏手羽元をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA トマトピューレ大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ナツメグパウダー小さじ1/4、チリパウダー小さじ1/4、乾燥オレガノ小さじ1/4、チューブにんにく1cm、塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、ローリエ1枚の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ナス、鶏手羽元をのせて普通に炊飯する。

炊きあがったらローリエを取り出す。鶏手羽元の肉を骨から外し、釜に身を戻し底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。