【1番簡単、材料少なめ】アッシェパルマンティエ
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/18
調理時間20分(焼き時間は除く)
フランス人の誰もが愛する名物料理、アッシパルマンティエの1番簡単な作り方です。 ひき肉とじゃがいもを一緒に焼き上げる料理でお子様も好きな味です。
材料3人分
- 合い挽き肉300g
- じゃがいも300g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 小麦粉大さじ1
- トマト缶100g
- 赤ワイン100cc
- ウスターソース大さじ1
- 塩・こしょう少々
- A牛乳60cc
- Aバター大さじ2
- A塩・こしょう少々
- Aオリーブオイル少々
作り方
ポイント
じゃがいもは電子レンジ加熱するので、時短で作ることができます。 できる限りお家にある材料で作れるよう考えました。
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、大さじ2杯分の水を加えラップし、電子レンジで600w6 分~加熱する。
- 3
2をマッシャーで潰し、A 牛乳60cc、バター大さじ2、塩・こしょう少々、オリーブオイル少々を加えなめらかなペースト状にする。 塩こしょうで調味する。
- 4
鍋にオリーブオイルをしき、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 5
合い挽き肉を加え色が変わるまで炒める。
- 6
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなったら赤ワインを加え煮詰め、トマト缶、ウスターソースを 加え、汁気がなくなるまで煮詰める。塩・こしょうで調味する。オーブンを200℃に予熱する。
- 7
グラタン皿に6を入れ広げ、3を乗せる。フォークで模様をつける。 (チーズがお好きな方はお好みで乗せる) オーブン200°Cで15分ほど焼く。(焼き色がつけばOK) トースターでもできます。
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- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。