副菜
さといものアッシェパルマンティエ
投稿日2017/12/12
更新日2017/12/12
調理時間30分
じゃがいもと牛挽肉で作るフランスの家庭料理をさといもと豚挽肉でアレンジしてみました。
材料2人分
- 里芋２個
- 豚挽肉100ｇ
- タマネギ1/4個
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう適宜
- チーズ適宜
- 赤ワイン大さじ1
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
サトイモのねっとり感が溜まらな～い！おつまみにもメインディッシュにも♫
- 1
里芋は皮をむいて適当な大きさにカットし、柔らかくなるまで茹でる。ゆで上がったら水気を切ってつぶし塩小さじ1/4、黒こしょうで下味をつけておく
- 2
タマネギは粗みじんにカットする。フライパンにオリーブオイルをいれてタマネギと塩少々を入れて炒める、豚肉を追加し赤ワイン大さじ1を入れアルコール分をとばす。
- 3
1に2を加え混ぜ、ココット型など耐熱容器にいれて、上からたっぷりチーズを乗せ240度に予熱したオーブンで15～20分焼いてできあがり。上からイタリアンパセリなどお好みで散らしても♫
レシピID
220074
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- Artist
fermentasi
＜経歴＞ 大学卒業後は石油開発会社で役員秘書として５年間勤務していました。 結婚後はABCクッキングスクール講師として勤務 主人のインドネシア駐在に伴い、ジャカルタの自宅でパン教室スタート ２０１４年末に帰国し２０１５年より現在のFermentasiをスタート ＜パン歴＞ 「ABCクッキング教室」にてブレッドライセンス取得、お料理、お菓子マスタークラス修了 講師として勤務 「Ecole Levain D`antan 」にてBoulangerieプロ科修了 「Roti Orang」堀田誠先生に師事し高加水のパン作りを学んでます その他、コルドンブルー代官山サブリナコース、日本料理「南雲」、フランス料理「川上文代Delice de cuilleeres」など様々なパンやお料理、お菓子教室に通いました。 現在も勉強を重ねてます♪ ２０１６年よりエルアターブルのフードクリエター部としても活動してます。