極上キャロットラペ
投稿日2024/12/02
更新日2024/12/02
調理時間10分
簡単に見えるキャロットラペですが、美味しくなるポイントは盛りだくさん。 コツさえ掴めばお店のような美味しいキャロットラペが作れます。 2日ほど持つので、作りおきにもおすすめです。 隠し味はMAILLE ディジョンマスタード！コクとまろやかさ、心地よい酸味をプラスすることでお店のようなキャロットラペを作ることができます。
材料2人分
- にんじん2本
- りんご1/2個
- AMAILLE ディジョンマスタード小さじ1
- Aレモンの絞り汁小さじ1
- A酢大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩、S&B コショー各少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
にんじんは歯ごたえを残したせん切りに。塩もみし水けを切ることによって、翌日、翌々日も美味しくいただけます。 具材はりんご以外にもオレンジやレーズン、ナッツなどもおすすめです。 ドレッシングのオイルは少しずつ混ぜ合わせることにより、味に一体感が生まれます。
- 1
にんじんは皮をむきスライサーでせん切りにする。塩適量(分量外)をもみ込んでおく。
- 2
りんごは皮付きのままよく洗い、せん切りにする。パセリは粗みじん切りにする。
- 3
ボウルにA MAILLE ディジョンマスタード小さじ1、レモンの絞り汁小さじ1、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩、S&B コショー各少々を入れ混ぜ合わせる。
- 4
にんじんは水分を絞り、3に加えて和える。2を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、パセリをふる。
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- Artist
あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。
