極上キャロットラペ

材料2人分

• にんじん
  2本
• りんご
  1/2個
• A
  MAILLE ディジョンマスタード
  小さじ1
• A
  レモンの絞り汁
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩、S&B コショー
  各少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  にんじんは皮をむきスライサーでせん切りにする。塩適量(分量外)をもみ込んでおく。

  
• 2

  りんごは皮付きのままよく洗い、せん切りにする。パセリは粗みじん切りにする。

  
• 3

  ボウルにA MAILLE ディジョンマスタード小さじ1、レモンの絞り汁小さじ1、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩、S&B コショー各少々を入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  にんじんは水分を絞り、3に加えて和える。2を加えてさらに混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、パセリをふる。

ポイント

にんじんは歯ごたえを残したせん切りに。塩もみし水けを切ることによって、翌日、翌々日も美味しくいただけます。 具材はりんご以外にもオレンジやレーズン、ナッツなどもおすすめです。 ドレッシングのオイルは少しずつ混ぜ合わせることにより、味に一体感が生まれます。

作ってみた！

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