ご飯に合う！チキントマト煮込み

• 30分鶏もも肉を漬けておく時間は除く

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/2個
• ぶなしめじ
  1パック(100g)
• ブロッコリー
  60g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 小麦粉
  小さじ1
• 料理酒
  100cc
• A
  カットトマト缶
  300g
• A
  コンソメ(顆粒)
  1個
• A
  水
  100cc
• バター
  15g(有塩)
• 温かいご飯
  適宜
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、液体塩こうじでマリネし、一晩置いておく。一晩置いたらキッチンペーパーで軽く水けを拭き取る。

  
• 1

  玉ねぎは1cm幅のくし形切り、ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。 ブロッコリーは小房に切り、別ゆでする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひき鶏肉を皮目からいれる。 キッチンペーパーでときどき油を拭き取りながらうっすらと色づくまで焼く。

  
• 3

  玉ねぎ、ぶなしめじを加えて軽く炒め、しんなりしたらすりおろしたにんにく、小麦粉を加えてさらに炒める。粉気がなくなったら料理酒を加えてアルコールを飛ばす。

  
• 4

  3にA カットトマト缶300g、コンソメ(顆粒)1個、水100ccを加え、15分煮込む。ブロッコリー、バターを加える。器に盛り付け、お好みで温かいご飯をよそい、上からパセリをふる。

  

ポイント

・ブロッコリーのような緑野菜は別ゆですることによって美味しい彩りをキープすることができます。 ・調味料の力で煮込み時間15分と思えない味わい深い料理に仕上げることができます。

作ってみた！

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