もちもち照り焼き長芋ステーキ

材料4人分

• 長芋
  350g
• にんにく
  2片
• オクラ
  適量
• オリーブオイル
  適量
• A
  酒
  45ml
• A
  みりん
  30ml
• A
  濃口醤油
  30ml
• A
  砂糖
  15g
• いりごま
  適量
• 青のり
  適量
• きざみ海苔
  適量

作り方

• 下準備
  オクラは塩で板ずりし、塩ゆでしておく。

• 1

  タレを合わせる。A 酒45ml、みりん30ml、濃口醤油30ml、砂糖15gをボウルに入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  長芋の皮を剥いて、1.5~2cmくらいの厚みに切る。 水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。

  
• 3

  にんにくを薄切りにする。

  
• 4

  フライパンを中火で温め、オリーブオイルを入れてにんにくの香りを出す。片栗粉をまぶした長芋を一緒に焼く。途中、ニンニクが焦げるのでキツネ色になったら一旦取り出す。

  
• 5

  両面こんがり焼けたら弱火にし、タレを入れて煮詰める。仕上げに青のり・いりごま・きざみ海苔をのせ、オクラを盛り付ける。

  

ポイント

長芋はデリケートで割れやすいから丁寧に包丁を入れて行ってください。ニンニクの香りを出してから長芋を焼くととても美味しく仕上がります。

作ってみた！

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