もちもち照り焼き長芋ステーキ
投稿日2022/09/06
更新日2022/09/06
調理時間10分
長芋といえばコレ！時短簡単にできておつまみやお弁当のおかずにもぴったり♪ 甘辛ダレが食欲をそそります！
材料4人分
- 長芋350g
- にんにく2片
- オクラ適量
- オリーブオイル適量
- A酒45ml
- Aみりん30ml
- A濃口醤油30ml
- A砂糖15g
- いりごま適量
- 青のり適量
- きざみ海苔適量
作り方
ポイント
長芋はデリケートで割れやすいから丁寧に包丁を入れて行ってください。ニンニクの香りを出してから長芋を焼くととても美味しく仕上がります。
- 準
オクラは塩で板ずりし、塩ゆでしておく。
- 1
タレを合わせる。A 酒45ml、みりん30ml、濃口醤油30ml、砂糖15gをボウルに入れ、よく混ぜる。
- 2
長芋の皮を剥いて、1.5~2cmくらいの厚みに切る。 水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。
- 3
にんにくを薄切りにする。
- 4
フライパンを中火で温め、オリーブオイルを入れてにんにくの香りを出す。片栗粉をまぶした長芋を一緒に焼く。途中、ニンニクが焦げるのでキツネ色になったら一旦取り出す。
- 5
両面こんがり焼けたら弱火にし、タレを入れて煮詰める。仕上げに青のり・いりごま・きざみ海苔をのせ、オクラを盛り付ける。
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板前キッチン
こんにちは♪板前キッチンです。 プロが作る簡単おうちごはんをテーマに家族を笑顔にするレシピを投稿しています。 コロナ禍に自宅で食事を作る機会が増え、毎日の料理を作る大変さを身をもって知り、簡単に美味しくできるレシピの開発を始めました。 初心者の方でもすぐ作れるようアレンジしInstagram/Youtube/Tiktokでは15万人が保存する料理動画も配信しています。 [プロから学ぶ 料理教室]京都にて開催 ↓直接見て・食べて・学べる特別なレッスン https://lin.ee/ACBzN1W *公式LINE限定動画も配信中です。 お気軽にご登録お待ちしていま〜す! 〜板前キッチン〜 京都老舗料亭ミシュラン掲載店の料理長 料理人歴23年目 調理師・日本料理専門調理師・京都府知事賞受賞 他多数 Instagram/Tiktok/Youtube/Twitterにて料理動画配信中
