［鶏とキャベツの豆乳クリーム煮］豆乳＋白だし！まろやかうま♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• にんじん
  1/2本(約50g)
• しめじ
  1パック(約100g)
• キャベツ
  100g
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ1と1/2
• A
  バター
  15g
• B
  無調整豆乳
  200ml
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩こしょうをして、薄力粉をまぶす。 にんじんは、乱切りにして、耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで、3分加熱する。 キャベツは、ひと口大に手でちぎる。 しめじは、石づきをとり、小房にわける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れ、焼き色がつくまで、中火で3分ほどしっかりと焼く。

  
• 3

  にんじん、しめじを加え、しめじがしんなりするまで、中火で2分ほど炒める。

  
• 4

  キャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒めたら、A 薄力粉大さじ1と1/2、バター15gを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 5

  B 無調整豆乳200ml、白だし大さじ2、塩こしょう少々を加え、優しく混ぜ合わせながら、とろみがつくまで、やや弱めの中火でゆっくりと煮込む。

  

ポイント

・少し味が変わりますが、豆乳がなければ、牛乳を使用してもかまいません。 ・しめじ、にんじんは、しっかり炒めるのがポイントです。キャベツは、お好みの固さに合わせてください。 ・しめじの代わりに、舞茸、マッシュルームなど、他のきのこ類を使用してもかまいません。

作ってみた！

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