Name: お節に☆酢ごぼう
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: おせち料理
Ingredients: ごぼう 1本; 水 150cc; 砂糖 大さじ2~2.5; 塩 小さじ0.3; 酢 50cc; 花かつお 適宜; すりごま 適宜

2017.12.30

分類副菜

調理時間： 30分

ID 182507

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

活力鍋で柔らかごぼう。常備菜や、おせち料理にも活躍します。これなら固いものが苦手な人でも美味しく食べれます。

＜このレシピの生い立ち＞
腸の環境を整えるために考えた。秋からは暴飲暴食のシーズンなので・・・太る時期には良く作ります(^^ゞ

材料

	ごぼう	1本
	水	150cc
	砂糖	大さじ2~2.5
	塩	小さじ0.3
	酢	50cc
	花かつお	適宜
	すりごま	適宜

作り方

Point!

圧力をかけて柔らかくすると、食べやすくなります。小さなお子さんや、お年寄りにも美味しく食べてもらえます。

ごぼうは皮をむき5㎝の長さに切り、太ければ縦に切って細くする。水に浸けておく。灰汁抜き。
活力鍋、圧力鍋でごぼうを柔らかくする。活力鍋なら、赤のおもりで、沸騰しておもりが揺れたら火を止める。
圧力が下がっても、しばらくそのまま置く。
酢・砂糖・塩を入れて、加熱して、砂糖が溶けたら完成。お好みで花かつおと、すりごまかけてね。
一晩おいて食べて下さい。ジップロックなどの袋に入れて、冷蔵庫に保存すると、まんべんなく味がつきます。

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