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    ほろ苦♡簡単コーヒーのクランブルマフィン

    • 投稿日2017/10/04

    • 更新日2017/10/04

    • 調理時間40

    ケーキを焼いている時ほど幸せを感じる時間はありません。良い香りがして、オーブンをあけた時、思わずやったーって心の中で叫んじゃいます。クランブルがのっているので難しそうに思えるかもしれませんが、実はとっても簡単なのですよ。

    材料マフィンカップ6個分

    • A
      薄力粉
      70g
    • A
      アーモンドパウダー
      20g
    • A
      ベーキングパウダー
      3g
    • B
      薄力粉
      15g
    • B
      アーモンドパウダー
      15g
    • B
      グラニュー糖
      10g
    • C
      無塩発酵バター
      10g
    • 無塩発酵バター(無塩バター)
      60g
    • グラニュー糖
      60g
    • 1個
    • 蜂蜜
      30g
    • 牛乳
      50cc
    • インスタントコーヒー
      大さじ1
    • ラムダーク(洋酒)
      小さじ1
    • くるみ(無塩)
      20g
    • あられ糖(パールシュガー)
      適宜

    作り方

    ポイント

    発酵無塩バターがなければ、普通の無塩バターで作って下さい。ケーキのバターはマーガリンで代用可能ですが、クランブルのバターはバターで作って下さい。

    • クランブル用のバターは10分程冷凍庫で冷やしておきます。A 薄力粉70g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー3gは合わせてふるっておきます。くるみはトースターで軽くロースとして刻んでおきます。

    • 1

      クランブルを作ります。ボールにB 薄力粉15g、アーモンドパウダー15g、グラニュー糖10gを入れて泡立て器で混ぜます。良く冷えたC 無塩発酵バター10gを入れて、指でつぶしてそぼろ状にします。出来たら冷蔵庫に入れておきます。

      工程写真
    • 2

      ボールに無塩発酵バターを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。グラニュー糖を3回に分けて入れてすり混ぜます。

    • 3

      ふんわり混ざったら、卵を3回に分けて入れてさらに混ぜます。蜂蜜を入れて混ぜます。最後に牛乳、ラムダーク(洋酒)、インスタントコーヒーを入れて混ぜます。牛乳は飛び散りやすいので少しずつ注意しながら入れて下さい。ふるっておいたA 薄力粉70g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー3gを入れて切るように混ぜます。くるみを入れて混ぜる。生地完成。

    • 4

      マフォン型に入れます。クランブルをトッピングします。お好みであられ糖をトッピングします。180度に予熱したオーブンで23〜25分焼きます。焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。

      工程写真
    レシピID

    197780

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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