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ほろ苦♡簡単コーヒーのクランブルマフィン

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40分

ケーキを焼いている時ほど幸せを感じる時間はありません。良い香りがして、オーブンをあけた時、思わずやったーって心の中で叫んじゃいます。クランブルがのっているので難しそうに思えるかもしれませんが、実はとっても簡単なのですよ。

材料（マフィンカップ６個分）

A
薄力粉
７０ｇ
A
アーモンドパウダー
２０ｇ
A
ベーキングパウダー
３ｇ
B
薄力粉
１５ｇ
B
アーモンドパウダー
１５ｇ
B
グラニュー糖
１０ｇ
C
無塩発酵バター
１０ｇ
無塩発酵バター（無塩バター）
６０ｇ
グラニュー糖
６０ｇ
卵
１個
蜂蜜
３０ｇ
牛乳
５０cc
インスタントコーヒー
大さじ１
ラムダーク（洋酒）
小さじ１
くるみ（無塩）
２０ｇ
あられ糖（パールシュガー）
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
クランブル用のバターは10分程冷凍庫で冷やしておきます。A 薄力粉７０ｇ、アーモンドパウダー２０ｇ、ベーキングパウダー３ｇは合わせてふるっておきます。くるみはトースターで軽くロースとして刻んでおきます。
1
クランブルを作ります。ボールにB 薄力粉１５ｇ、アーモンドパウダー１５ｇ、グラニュー糖１０ｇを入れて泡立て器で混ぜます。良く冷えたC 無塩発酵バター１０ｇを入れて、指でつぶしてそぼろ状にします。出来たら冷蔵庫に入れておきます。
2
ボールに無塩発酵バターを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。グラニュー糖を3回に分けて入れてすり混ぜます。
3
ふんわり混ざったら、卵を3回に分けて入れてさらに混ぜます。蜂蜜を入れて混ぜます。最後に牛乳、ラムダーク(洋酒)、インスタントコーヒーを入れて混ぜます。牛乳は飛び散りやすいので少しずつ注意しながら入れて下さい。ふるっておいたA 薄力粉７０ｇ、アーモンドパウダー２０ｇ、ベーキングパウダー３ｇを入れて切るように混ぜます。くるみを入れて混ぜる。生地完成。
4
マフォン型に入れます。クランブルをトッピングします。お好みであられ糖をトッピングします。180度に予熱したオーブンで23〜25分焼きます。焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。