Name: 柿とさつまいものサラダ☆味付けはマヨだけ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: さつまいも １本; 塩 少々; 柿 １/２個; マヨネーズ 大さじ３; くるみ（お好みで） ５個; レーズン（お好みで） ２０ｇ; ブラックペッパー 適宜

2017.11.06

分類副菜

調理時間： 30分

ID 208130

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

旬の食材を使ったサラダです。本来ならお酢や砂糖などで隠し味をするのですが、柿の酸味と甘みのおかげで、マヨネーズのみの味付けでも美味しくなります。

材料(今回のさつまいもは３８０ｇでした)

A	さつまいも	１本
B	塩	少々
C	柿	１/２個
D	マヨネーズ	大さじ３
E	くるみ（お好みで）	５個
E	レーズン（お好みで）	２０ｇ
	ブラックペッパー	適宜

作り方

Point!

さつまいもは茹でたら水分を飛ばすと水っぽくならなくて、ほくほくして美味。

A
さつまいも１本
は洗って皮をむき、1センチの厚さの拍子切りにして水にさらします。お好みで皮付きでもいいですよ。
お鍋でかぶるくらいの熱湯でさつまいもを茹でます。(沸騰後約7分で柔らかくなりました。)柔らかくなったら、ざるに入れ水気を切って冷ましておきます。熱いうちにB
塩少々
をふって下味をつけなじませます。急ぐなら『うちわ』であおぐ。
茹で上がったらすぐにざるにあけて水分をとばします。粉がふく感じがいいです。
C
柿１/２個
は皮をむき1センチのさいの目に切ります。冷めたさつまいもと、切った柿にD
マヨネーズ大さじ３
を入れて和えます。
お好みでE
くるみ（お好みで）５個、レーズン（お好みで）２０ｇ
を入れるとまた違った食感や甘みがプラスされ美味しくなります。仕上げにブラックペッパーをかけると味がしまります。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。