柿とさつまいものサラダ☆味付けはマヨだけ

• 30分

材料（今回のさつまいもは３８０ｇでした）

• A
  さつまいも
  １本
• B
  塩
  少々
• C
  柿
  １/２個
• D
  マヨネーズ
  大さじ３
• E
  くるみ（お好みで）
  ５個
• E
  レーズン（お好みで）
  ２０ｇ
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  A さつまいも１本は洗って皮をむき、1センチの厚さの拍子切りにして水にさらします。お好みで皮付きでもいいですよ。

  
• 1

  お鍋でかぶるくらいの熱湯でさつまいもを茹でます。(沸騰後約7分で柔らかくなりました。)柔らかくなったら、ざるに入れ水気を切って冷ましておきます。熱いうちにB 塩少々をふって下味をつけなじませます。急ぐなら『うちわ』であおぐ。

  
• 2

  茹で上がったらすぐにざるにあけて水分をとばします。粉がふく感じがいいです。

  
• 3

  C 柿１/２個は皮をむき1センチのさいの目に切ります。冷めたさつまいもと、切った柿にD マヨネーズ大さじ３を入れて和えます。

  
• 4

  お好みでE くるみ（お好みで）５個、レーズン（お好みで）２０ｇを入れるとまた違った食感や甘みがプラスされ美味しくなります。仕上げにブラックペッパーをかけると味がしまります。

  

ポイント

さつまいもは茹でたら水分を飛ばすと水っぽくならなくて、ほくほくして美味。

作ってみた！

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