柿とさつまいものサラダ☆味付けはマヨだけ

A さつまいも１本は洗って皮をむき、1センチの厚さの拍子切りにして水にさらします。お好みで皮付きでもいいですよ。

お鍋でかぶるくらいの熱湯でさつまいもを茹でます。(沸騰後約7分で柔らかくなりました。)柔らかくなったら、ざるに入れ水気を切って冷ましておきます。熱いうちにB 塩少々をふって下味をつけなじませます。急ぐなら『うちわ』であおぐ。

茹で上がったらすぐにざるにあけて水分をとばします。粉がふく感じがいいです。

C 柿１/２個は皮をむき1センチのさいの目に切ります。冷めたさつまいもと、切った柿にD マヨネーズ大さじ３を入れて和えます。

お好みでE くるみ（お好みで）５個、レーズン（お好みで）２０ｇを入れるとまた違った食感や甘みがプラスされ美味しくなります。仕上げにブラックペッパーをかけると味がしまります。