『コールドスタート』サラダチキン*塩麹と蜂蜜で美味い

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2018.04.17

分類主食

調理時間: 1時間 0分(漬け込み時間は除く)

ID 272564

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

冷たい水の中に入れて作る、『コールドスタート』今までの常識を覆す加熱方法。沸騰してから入れるより、中まで短時間で火が通ります。パサつきもなく、しっとりとして美味。

サラダ シニア チキン おつまみ はちみつ ブランチ ヘルシー おもてなし マヨネーズ サンドイッチ 付け合わせ 作り置き ビールに合うおつまみ ワインに合うおつまみ 女子会 子供 子供に人気 お弁当 アイデア料理 簡単

    材料

    4人分
    鶏胸肉 1枚
    A
    塩麹 大さじ2
    A
    蜂蜜 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    蜂蜜がない場合は、砂糖を小さじ1入れて作って下さい。急ぐ時はもんで味を染み込ませますが、冷蔵庫の入れて寝かして作った方が、形が崩れないで綺麗に作れます。
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    1. 鶏胸肉はホークで刺して、味を染み込みやすくします。袋にA

      塩麹 大さじ2、蜂蜜 大さじ1/2

      をいれて揉んで1時間〜一晩寝かします。急ぐ時は袋をもんで味を染み込ませます。※加熱する30分くらい前から常温に戻しておいて下さい。
    2. お鍋に水を入れ袋ごと胸肉を入れます。沸騰したら蓋をして弱火で5分加熱します。そのまま30分放置します。取り出したら冷蔵庫に入れて冷やします。
    3. サラダや、冷麺の付け合せ、サンドイッチに重宝しますよ。
    32 221

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2021.05.01 18:33

    ほのかなハチミツに香りが効いてますね。とてもしっとり仕上がりました。

    田村 りか
    田村 りか さん
    2021.05.18 22:14:09

    コメントしてくださり有難うございます。

    どらこ さん
    2021.01.05 14:19

    こちら冷凍は可能ですか?

    田村 りか
    田村 りか さん
    2021.01.05 20:56:43

    どらこさん、冷凍保存はした事ないです。すみません。できれば冷蔵庫で保存してで2〜3日以内に召し上がってください。

    どらこ
    どらこ さん
    2021.01.06 08:38:53

    わかりました!ありがとうございます^^

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