主食
『コールドスタート』サラダチキン＊塩麹と蜂蜜で美味い
60分漬け込み時間は除く
冷たい水の中に入れて作る、『コールドスタート』今までの常識を覆す加熱方法。沸騰してから入れるより、中まで短時間で火が通ります。パサつきもなく、しっとりとして美味。
作り方
下準備
鶏胸肉はホークで刺して、味を染み込みやすくします。袋にA 塩麹大さじ２、蜂蜜大さじ１/２をいれて揉んで1時間〜一晩寝かします。急ぐ時は袋をもんで味を染み込ませます。※加熱する30分くらい前から常温に戻しておいて下さい。
- 1
お鍋に水を入れ袋ごと胸肉を入れます。沸騰したら蓋をして弱火で5分加熱します。そのまま30分放置します。取り出したら冷蔵庫に入れて冷やします。
- 2
サラダや、冷麺の付け合せ、サンドイッチに重宝しますよ。
ポイント
蜂蜜がない場合は、砂糖を小さじ１入れて作って下さい。急ぐ時はもんで味を染み込ませますが、冷蔵庫の入れて寝かして作った方が、形が崩れないで綺麗に作れます。
レシピID：272564
更新日：2018/04/17
投稿日：2018/04/17
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