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なめ茸とちりめんじゃこの炊き込み御飯

10
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2018.05.11

分類主食

調理時間: 10分(浸水、炊飯時間は除く)

ID275871

田村りか*ランチョンマット

食を次の世代に紡いでいく

なめ茸1瓶、丸ごとで味付け失敗なしです。なめ茸と里芋がよく合います。ちりめんじゃこが入るのでカルシウムも補給☆

<このレシピの生い立ち>
休日のお昼ご飯です。炭水化物をあまり食べない娘の為に大好きな里芋を入れてガッツリ食べてもらおうと考えました。三杯食べてました。娘は生姜抜きの方が好きみたいでした。主人は生姜が入っている方が良いそうです。

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材料4人分(少なめによそって4人分です。)
2合
A
なめ茸 1瓶
A
ちりめんじゃこ 40g
A
里芋(冷凍) 5個くらい
A
生姜(すりおろし) 1かけ
A
大さじ1
小口ねぎ 適宜
作り方
Point!
里芋のほっこり感が美味しく、しっかりした味付けです。冷めても美味しいです。私は薄味が好きなので、里芋の量を増やしても良いかも。あと短冊切りの油揚げを入れて炊くのも凄く美味しいです。
  1. 米は洗ってざるにあけておく。
  2. 固いちりめんとなめ茸。なめ茸は丸ごと使います。
  3. 里芋を解凍して5ミリの厚さにスライスする。
  4. 炊飯器に洗った米を入れ、水を2合と1合半の中間くらい入れる。少なめの水です。A

    なめ茸 1瓶、ちりめんじゃこ 40g、里芋(冷凍) 5個くらい、生姜(すりおろし) 1かけ、酒 大さじ1

    を入れる。
  5. かるく混ぜて、炊き込みご飯モードで炊く。
  6. 炊けたら10分程蒸らす。かるく混ぜ、お茶碗によそい、小口ねぎを散らす。
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