お月見納豆そば＊山形の郷土料理引っぱりうどんのアレンジ

サバ缶は冷蔵庫で冷やしておく。薬味などは切っておきます。

そばは裏面に記載の通りに茹で、水にさらし冷やします。器に盛りつけます。山芋はすりおろして、そばにかけます。

サバ缶に入っている汁にそばつゆを入れます。サバ缶の身はほぐしておきます。

山芋の上に良く混ぜた納豆、②をかけて青じそ、みょうが、刻み海苔をトッピング、仕上は卵黄のせて出来上り。混ぜて山芋と絡めながらいただいて下さい。薬味はお好みで、今回は実山椒の佃煮などもトッピングしました。