お月見納豆そば＊山形の郷土料理引っぱりうどんのアレンジ

Name: お月見納豆そば＊山形の郷土料理引っぱりうどんのアレンジ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: うどん
Ingredients: サバ缶 1/2缶; そば(乾) 1束; そばつゆ 大さじ3; 納豆 1パック; 青じそ 3枚; みょうが 1/2個; 刻み海苔 適宜; 卵黄 1個

15分

田村　りか

材料
作り方
似たレシピ

2018.06.05

分類主食

調理時間： 15分

ID298584

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

＃認知症の予防に！！
山形県の郷土料理『引っぱりうどん』を蕎麦でアレンジ、山芋や薬味で華やかにしてみました。
サバ缶はDHAが豊富、近年『認知症』の予防や、脳に良いとテレビでも話題に！！受験生や、中年の方におすすめです。体の健康と脳の健康を考えたレシピです。そばを使っているので、血糖値の上昇も緩やかです。つるつると食べやすいですが、良く噛んで食べる事によりダイエットにも有効です。

うどん納豆みょうが山芋紫蘇シニア卵黄レシピおもてなし健康アレンジ郷土料理華やか認知症トッピングさば簡単子供和食受験生山形薬味ヘルシーおふくろの味佃煮

このレシピをサイトに埋め込む

材料1人分

	サバ缶	1/2缶
	そば(乾)	1束
	そばつゆ	大さじ3
	納豆	1パック
	青じそ	3枚
	みょうが	1/2個
	刻み海苔	適宜
	卵黄	1個

作り方

Point!

サバ缶の煮汁の中にもDHAがたくさん含まれているので、捨てずに調理に活かします。お好みの薬味をのせると、臭みもなくて美味しくいただけますよ。

サバ缶は冷蔵庫で冷やしておく。薬味などは切っておきます。
そばは裏面に記載の通りに茹で、水にさらし冷やします。器に盛りつけます。山芋はすりおろして、そばにかけます。
サバ缶に入っている汁にそばつゆを入れます。サバ缶の身はほぐしておきます。
山芋の上に良く混ぜた納豆、②をかけて青じそ、みょうが、刻み海苔をトッピング、仕上は卵黄のせて出来上り。混ぜて山芋と絡めながらいただいて下さい。薬味はお好みで、今回は実山椒の佃煮などもトッピングしました。