みんな大好き♪チーズとコーンのちくわパン♪HB使用『北海道』

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2020.03.19

分類主食

調理時間: 1時間 0分(発酵と焼く時間は除く)

ID 387822

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

一度食べたらやみつき!!北海道の御当地パン。パンの中身はちくわの中にツナマヨ。

おかずパン ツナ ちくわ コーン チーズ バター パセリ こしょう はちみつ ブランチ マヨネーズ トマトケチャップ HB 作り置き 北海道 おふくろの味 子供 子供に人気 お弁当 強力粉 牛乳 男子が大好き

    材料

    (ちくわ10本分。2段調理出来るガスオーブン使用。)
    A
    強力粉 250g
    A
    砂糖 25g
    A
    はちみつ 15g
    A
    ドライイースト 4g
    A
    バター 20g
    A
    4g
    A
    牛乳 160cc
    コーン缶 大さじ5
    B
    ツナ缶(大) 140g
    B
    マヨネーズ 大さじ4
    B
    練りからし(お好みで) 2センチ
    B
    塩こしょう 適宜
    B
    醤油 小さじ1/3
    B
    砂糖 小さじ1/3
    ちくわ 5本
    1/4個
    チーズ 30g
    D
    パセリ 適宜
    D
    マヨネーズ 適宜
    D
    トマトケチャップ 適宜

    作り方

    ポイント

    ベンチタイムで生地を休ませる。ガス抜きをするなどの工程がきちんと出来ていれば、簡単に成功しますよ。
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    1. 材料A

      強力粉 250g、砂糖 25g、はちみつ 15g、ドライイースト 4g、バター 20g、塩 4g、牛乳 160cc

      を計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。天板にオーブンシートを敷いておきます。
    2. HBで1時発酵終了したら、ふんわりラップして、ベンチタイム。10分待ちます。
    3. 待っている間に中身を作っておきます。ツナ缶は油を絞っておきます。コーン缶も汁気を絞っておきます。B

      ツナ缶(大) 140g、マヨネーズ 大さじ4、練りからし(お好みで) 2センチ、塩こしょう 適宜、醤油 小さじ1/3、砂糖 小さじ1/3

      の調味料と合わせます。チーズは小さく切っていれます。上だけ切ったちくわに挟みます。
    4. 10等分に分けます。全体を計量して、1つずつ計りながら分けると均等になります。指でオーケーサインを作り、綺麗なまるに丸めます。
    5. ガス抜きめん棒でのばします。なければ普通のめん棒で。包丁で5カ所切り込みを入れて、ツナマヨを挟んだちくわをのせて巻きます。つなぎ目は下の方にくるように巻き、ぎゅっと手で押さえておきます。
    6. 成型出来たらオーブンシートを敷いた天板に並べます。オーブンやレンジ等の発酵機能40度〜45度で30〜50分発酵させます。約1、5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。夏場なら常温で発酵出来ます。
    7. ふっくら発酵出来たら溶いた卵をハケで塗ります。その上にD

      パセリ 適宜、マヨネーズ 適宜、トマトケチャップ 適宜

      をお好みでかけます。
    8. 180度に予熱したオーブンで13〜15分焼きます。焼き上がり。
    9. 切るとこんな感じです。
    5 21

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