みんな大好き♪チーズとコーンのちくわパン♪HB使用『北海道』

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2020.03.19

分類主食

調理時間: 1時間 0分(発酵と焼く時間は除く)

ID387822

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

一度食べたらやみつき!!北海道の御当地パン。パンの中身はちくわの中にツナマヨ。

おかずパン ブランチ バター マヨネーズ 牛乳 コーン パセリ はちみつ チーズ ツナ 北海道 強力粉 お弁当 ちくわ トマトケチャップ 子供に人気 こしょう 子供 作り置き HB 男子が大好き おふくろの味

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材料(ちくわ10本分。2段調理出来るガスオーブン使用。)
A
強力粉 250g
A
砂糖 25g
A
はちみつ 15g
A
ドライイースト 4g
A
バター 20g
A
4g
A
牛乳 160cc
コーン缶 大さじ5
B
ツナ缶(大) 140g
B
マヨネーズ 大さじ4
B
練りからし(お好みで) 2センチ
B
塩こしょう 適宜
B
醤油 小さじ1/3
B
砂糖 小さじ1/3
ちくわ 5本
1/4個
チーズ 30g
D
パセリ 適宜
D
マヨネーズ 適宜
D
トマトケチャップ 適宜
作り方
Point!
ベンチタイムで生地を休ませる。ガス抜きをするなどの工程がきちんと出来ていれば、簡単に成功しますよ。
  1. 材料A

    強力粉 250g、砂糖 25g、はちみつ 15g、ドライイースト 4g、バター 20g、塩 4g、牛乳 160cc

    を計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。天板にオーブンシートを敷いておきます。
  2. HBで1時発酵終了したら、ふんわりラップして、ベンチタイム。10分待ちます。
  3. 待っている間に中身を作っておきます。ツナ缶は油を絞っておきます。コーン缶も汁気を絞っておきます。B

    ツナ缶(大) 140g、マヨネーズ 大さじ4、練りからし(お好みで) 2センチ、塩こしょう 適宜、醤油 小さじ1/3、砂糖 小さじ1/3

    の調味料と合わせます。チーズは小さく切っていれます。上だけ切ったちくわに挟みます。
  4. 10等分に分けます。全体を計量して、1つずつ計りながら分けると均等になります。指でオーケーサインを作り、綺麗なまるに丸めます。
  5. ガス抜きめん棒でのばします。なければ普通のめん棒で。包丁で5カ所切り込みを入れて、ツナマヨを挟んだちくわをのせて巻きます。つなぎ目は下の方にくるように巻き、ぎゅっと手で押さえておきます。
  6. 成型出来たらオーブンシートを敷いた天板に並べます。オーブンやレンジ等の発酵機能40度〜45度で30〜50分発酵させます。約1、5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。夏場なら常温で発酵出来ます。
  7. ふっくら発酵出来たら溶いた卵をハケで塗ります。その上にD

    パセリ 適宜、マヨネーズ 適宜、トマトケチャップ 適宜

    をお好みでかけます。
  8. 180度に予熱したオーブンで13〜15分焼きます。焼き上がり。
  9. 切るとこんな感じです。
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