主菜
スパイシー♪豚バラ肉と茄子のカレー炒め
投稿日2023/07/13
更新日2023/07/13
調理時間15分
カロリー（1人分）380Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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暑くなってくるとなぜかカレーが食べたくなります🍛 まぁ普通に作ってもいいんですがね。 せっかくなのでカレー風味の炒め物でいってみましょう👍 豚バラ肉を使うので脂たっぷりでコクもたっぷりです。 カレー粉を使うとコクが無くて味気ないってことになりがちなんですが さすが脂。 コクだらけです。 物足りないなんてまったくありません✨ しかも豚バラ肉から出る脂を茄子が全部吸うという素晴らしい組み合わせでしたね👍 これのおかげで茄子が嫌いな娘も何やかんやと気に入って食べてました。 ご飯にかけたのは、そりゃもうすごい勢いで食べてて 改めてカレーの偉大さを思い知りました😅
材料2人分
- 豚バラ肉スライス150g
- 茄子200g
- にんにく1片
- 生姜10g
- サニーレタス適量
- Aカレー粉小さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
●豚バラ肉からしっかりと脂を出て茄子に吸わせましょう！ ●トマトケチャップでまろやかさとコクをプラス！
- 1
鍋にみじん切りにしたにんにく、生姜、4㎝幅に切った豚バラ肉スライスを入れて中火にかける
- 2
5分ほど炒めて脂が出てきたら乱切りにした茄子を入れる
- 3
さらに5分ほど炒めたらA カレー粉小さじ1、トマトケチャップ大さじ1、塩小さじ1/3を加えて全体に絡むように炒める
- 4
お皿にサニーレタスをしいて炒めた豚肉と茄子をのせる
レシピID
464003
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