鶏もも肉とレモンクリームソース

材料2人分

• 鶏もも肉
  400〜500g
• にんにく
  1片
• 生クリーム
  200ml
• レモン
  1個
• コンソメ
  小さじ1
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• オリーブオイル
  適量
• イタリアンパセリ
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくは半分に切り、潰しておく ・鶏もも肉は厚みのある部分は切り開き筋を取ったら、両面に塩胡椒を振っておく ・レモンは1/3の量を輪切りにしておく ・イタリアンパセリはみじん切りにする

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、フライパンの表面が熱くなったら、鶏もも肉を皮目を下にしてカリッとするまで中火で焼く。

  
• 2

  皮目がカリッとしたらひっくり返し、蓋をして8分ほど弱めの中火で焼く。中まで火が通ったら取り出す。

• 3

  鶏肉を取り出したフライパンを軽く拭き、潰したにんにくを入れて弱火で熱しにんにくの香りを出す。

• 4

  にんにくの香りが出たら、生クリーム、コンソメを加えて弱火で熱す。

  
• 5

  生クリームが熱くなったら、レモン汁、レモンの輪切りを加え、こげないように混ぜながら3分ほど煮込んでとろみをついたら、鳥もも肉にかける。

  
• 6

  仕上げに黒胡椒、イタリアンパセリをかける。

ポイント

・フライパンが十分に温まってから、鶏肉の皮目を焼くとカリッと仕上がります ・にんにくの風味をじっくり引き出すと1段上のソースに仕上がります

作ってみた！

質問