我が家の人気No1！チョコとくるみの全粒粉スコーン

・バター(有塩)はさいのめに切り、冷凍庫(冬なら冷蔵庫でも)に入れておく。 ※カチカチに固める必要はなし。他の作業の合間に冷やしておく程度で大丈夫です。 ・その他の材料も冷蔵庫でしっかり冷やしておく

くるみはあら刻みにし、弱火のフライパンで3分程炒る。冷蔵庫に入れてさましておく。 チョコレートはあら刻みにする。

ボウルにA 全粒粉75g、強力粉75g、きび砂糖10g、ベーキングパウダー5gを入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。 冷やしておいたバターを入れ、指ですり合わせるようにして粉となじませ、サラサラ状にする。 バターの大きなかたまりがなくなればOK

牛乳を入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 8割ほど混ざったところでチョコとくるみを入れて混ぜ合わせ、手で押さえてざっくりひとまとめにする。

半分に切り、片方をもう片方の上に重ね、上から手でぐっとおす。90度向きを変え、同じように切って重ねてをあと5回繰り返す。 2センチ厚さの円形にのばし、ピッタリラップをして冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。

オーブンを200度に予熱する。 工程4の生地をオーブンシートにのせ、8等分にカットする。 シートごと天板にうつして等間隔に並べ、200度のオーブンで15分焼く。