基本！叩きごぼう【おせち料理】

材料2人分（作りやすい分量）

• ごぼう
  1本
• A
  酢
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  白すりごま
  大さじ3
• B
  薄口しょうゆ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうはよく洗って皮をこそげてフライパンに入る長さに切り、たっぷりの水を加える。

  
• 2

  ①にA 酢大さじ1、塩小さじ1/2を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で15分ほどやわらかくゆでる。

  
• 3

  熱いうちにまな板の上で、すりこ木などでたたき、縦4つ割りにして5㎝長さに切る。

  
• 4

  B 白すりごま大さじ3、薄口しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ1を合わせて良く混ぜ、③を加えてあえる。

  

ポイント

日保ちは冷蔵庫で4日間程度です。

作ってみた！

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