主菜
じゃくっと食感出汁うま！叩きごぼうできんぴらごぼう（常備菜）
投稿日2015/02/25
更新日2015/02/25
調理時間15分(放置時間含む)
ごぼうの食感をしっかり顎で楽しむきんぴらごぼうです★是非お子様に＾＾ お弁当やおつまみ、サンドウィッチにも★
材料（4～5人分）
- @ごぼう(叩く、ちぎる)1本
- @にんじん1本
- オリーブオイル(お好みのオイル)大さじ2
- *砂糖(三温糖)大さじ2
- *白ワイン(酒)大さじ2
- #椎茸の戻し汁1cup(浸る程度)
- A濃口醤油大さじ1
- Aバルサミコ酢大さじ1
作り方
ポイント
ごぼうのあく抜きはお好みで行ってください★椎茸の戻し汁がなければだし汁などで代用して下さい。
- 準
ごぼうはまな板の上で身幅の部分を当て、布巾を置き掌で叩き、カットしたり手でちぎったりします。（太め）にんじんも同じくらいの大きさにカット。
- 1
フライパンにオイルを熱し＠を炒め＊を加えたら強火でアルコール分を飛ばします。
- 2
＃を加えてひと煮立ちさせたら放置します。（甘味を先に染み込ませます）
- 3
2を再び火にかけAを加えたら強火で煮絡ませれば出来上がりです。
レシピID
125285
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- Artist
YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)
