じゃくっと食感出汁うま!叩きごぼうできんぴらごぼう(常備菜)

15

2015.02.25

分類主菜

調理時間: 15分(放置時間含む)

ID 125285

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

ごぼうの食感をしっかり顎で楽しむきんぴらごぼうです★是非お子様に^^
お弁当やおつまみ、サンドウィッチにも★

    材料

    (4~5人分)
    @ごぼう(叩く、ちぎる) 1本
    @にんじん 1本
    オリーブオイル(お好みのオイル) 大さじ2
    *砂糖(三温糖) 大さじ2
    *白ワイン(酒) 大さじ2
    #椎茸の戻し汁 1cup(浸る程度)
    A濃口醤油 大さじ1
    Aバルサミコ酢 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ごぼうのあく抜きはお好みで行ってください★椎茸の戻し汁がなければだし汁などで代用して下さい。
    1. ごぼうはまな板の上で身幅の部分を当て、布巾を置き掌で叩き、カットしたり手でちぎったりします。(太め)にんじんも同じくらいの大きさにカット。
    2. フライパンにオイルを熱し@を炒め*を加えたら強火でアルコール分を飛ばします。
    3. #を加えてひと煮立ちさせたら放置します。(甘味を先に染み込ませます)
    4. 2を再び火にかけAを加えたら強火で煮絡ませれば出来上がりです。
    4 13

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