汁物
具だくさん♪ミネストローネ
投稿日2022/12/20
更新日2022/12/20
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存2週間
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我が家はたっぷり作って何日かに分けて食べます。 そのまま食べても満足感のあるミネストローネですが、2日目は粉チーズを振ったり少し煮詰めてパスタソースにしても美味しく召し上がれます♪
材料4人分
- A玉ねぎ1/2個
- A人参1/2本
- Aセロリ10センチ
- Bじゃがいも中1個(100g前後)
- Bピーマン1個
- Bキャベツ1/8個
- ベーコン60g
- 蒸し大豆1パック(100g)
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- Cトマト缶1缶(400g)
- C水400ml
- C塩小さじ1/2
- Cきび砂糖大さじ1
- C顆粒コンソメ大さじ1
作り方
ポイント
最初に入れる香味野菜をじっくりと炒めることで野菜の甘さがぐっと出て美味しくなります。
- 準
にんにくをみじん切りにする。
- 1
具材を切る。野菜、ベーコンは全て1㎝弱の角切りにする。 ※セロリは筋があるので気になる方はピーラーで剝いてください。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒め香りが出てきたら、A 玉ねぎ1/2個、人参1/2本、セロリ10センチの香味野菜を入れ中火で焼きつけるように炒める。（3分ほど）
- 3
ベーコンを入れ、油を出しながら炒めB じゃがいも中1個、ピーマン1個、キャベツ1/8個を加え、全体に油が回ったらC トマト缶1缶、水400ml、塩小さじ1/2、きび砂糖大さじ1、顆粒コンソメ大さじ1を加え、弱火で沸騰させながら蓋をし10分の煮込む。
- 4
蒸し大豆を加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。 ※10分弱を目安に煮込んでください。
レシピID
450433
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- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
