旨味がじゅわ〜っと染み出す！牛肉とごぼうの混ぜごはん

材料4人分（ごはん3合分）

• 温かいごはん
  3合分
• 牛薄切り肉
  200g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• ごぼう
  1本
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• C
  大葉
  適量(お好みで)
• C
  白ごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  牛薄切り肉は2cm程に細かく切る。

• 1

  ごぼうを笹がきにし、たっぷりの水でアク抜きする。 水の色が変わったら、ザルにあげて水気を絞る。 ささがきごぼうを、さらに2cm角に細かく切る。

• 2

  フライパンに牛薄切り肉とA 醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2を入れ、汁気が飛ぶまで炒めて皿に取り出す。

• 3

  同じフライパンでごぼうとB 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を汁気が飛ぶまで炒める。

• 4

  ごぼうの汁気が飛んだら、温かいごはんと2の牛肉を入れ、味が全体が馴染むように、切るように混ぜる。

• 5

  混ぜごはんを器に盛り付け、お好みでC 大葉適量、白ごま適量を散らす。

ポイント

ごぼうの笹がきは薄めにすると火の通りが早く、時短になります。 牛肉とごぼうを分けて味付けすることで、お肉を加熱しすぎず柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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