主食
旨味がじゅわ〜っと染み出す！牛肉とごぼうの混ぜごはん
投稿日2022/10/25
更新日2023/02/28
調理時間20分(炊飯時間は除く。)
牛肉の旨みとごぼうの香りが立ち、短時間で仕上げたとは思えない味わいに♪ 甘辛い味付けなので、冷めても美味しく召し上がっていただけます。お弁当にもぴったりです！
材料4人分（ごはん3合分）
- 温かいごはん3合分
- 牛薄切り肉200g
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- ごぼう1本
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- C大葉適量(お好みで)
- C白ごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
ごぼうの笹がきは薄めにすると火の通りが早く、時短になります。 牛肉とごぼうを分けて味付けすることで、お肉を加熱しすぎず柔らかく仕上がります。
- 準
牛薄切り肉は2cm程に細かく切る。
- 1
ごぼうを笹がきにし、たっぷりの水でアク抜きする。 水の色が変わったら、ザルにあげて水気を絞る。 ささがきごぼうを、さらに2cm角に細かく切る。
- 2
フライパンに牛薄切り肉とA 醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2を入れ、汁気が飛ぶまで炒めて皿に取り出す。
- 3
同じフライパンでごぼうとB 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を汁気が飛ぶまで炒める。
- 4
ごぼうの汁気が飛んだら、温かいごはんと2の牛肉を入れ、味が全体が馴染むように、切るように混ぜる。
- 5
混ぜごはんを器に盛り付け、お好みでC 大葉適量、白ごま適量を散らす。
レシピID
445534
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さゆ┊管理栄養士のやさしいごはん
▪︎管理栄養士 ▪︎和漢薬膳師 なるべく時間をかけず、お手軽な食材で作れるレシピを中心に、低脂質で身体にも優しいレシピをご提案します♪ 無理なダイエットにより心と身体を壊した経験から、食事が美味しく、楽しい記憶になるようお手伝いがしたい。そう思ったことが管理栄養士を夢にしたきっかけです。 レシピ配信を通して、毎日の食事が楽しみになっていただけたら、とても嬉しいです！