低温調理! 牛タンマリネでオープンサンド♡

5

2017.09.25

分類主菜

調理時間: 5分(低温調理時間除く)

ID192134

Yukkie

Yukkie's cafe

ほったらかしで出来る低温調理のご紹介です🎵
ビネガーを使いじっくり熱を加えていくのでガチガチに硬くなりがちな牛タンも柔らか♡
歯応えは残しながら噛み切れる程度に
仕上げています。

低温調理 土鍋 セロリ レシピ 焼肉 レモン ぶり オリーブオイル おもてなし 玉ねぎ ローズマリー 牛タン ワインに合うおつまみ ワインビネガー 簡単 ブランチ

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
A
焼肉用 牛タン厚切り 200g
A
オリーブ油、マジックソルト 各大さじ1
A
がーリックパウダー 小さじ1/2
A
ワインビネガー 大さじ2/3
A
ホワイトペパー 4振り
A
ローズマリー 一本
B
赤たまねぎ スライス 30g
B
セロリ 15g
B
レモンスライス 1枚
作り方
Point!
低温調理で使う密封袋(ビニール)は大きめを使用した方が肉への熱の通り方が良いです。
ワインビネガーは酢でも代用できます。その際は気持ち少なめに入れて下さい。酸味少なめレシピです。
  1. A

    焼肉用 牛タン厚切り 200g、オリーブ油、マジックソルト 各大さじ1、がーリックパウダー 小さじ1/2、ワインビネガー 大さじ2/3、ホワイトペパー 4振り、ローズマリー 一本

    をまとめて空気を抜きながら密封袋に入れます。この時になるべく肉がくっつかない様に大きめの袋を使って下さい。
    もう1枚重ねて袋に入れると破れにくくなり安心です。
  2. 鍋に2リットルのお湯を沸かし、1️⃣を入れて浮いてこない様に重しをします。私は小さな土鍋を使用します。蓋をしてそのまま3分ほど沸騰を続け、火を消しそのまま放置します。
  3. お湯がぬるいと感じる程度に冷めたら取り出し、
    煮汁の確認をします。赤くなければ大丈夫!
  4. B

    赤たまねぎ スライス 30g、セロリ 15g、レモンスライス 1枚

    を合わせます。
    そのままおつまみでもサンドの具にも♡
7 24
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月30日更新!
    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    ごはんにビールに!【簡単たらのムニエル】舞茸とレモン添え

    この特集を読む
  2. PR 11月24日更新!
    【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら

    【明太子の辛さがピリッと隠し味】やわらかごぼうの明太きんぴら

    この特集を読む
  3. PR 11月26日更新!
    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    冬のおもてなしに!魚介のデミグラトマトブイヤベース

    この特集を読む
  4. PR 11月25日更新!
    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    たっぷりきのこの食感も楽しい!カナダビーフの「ミスジステーキきのこソース」

    この特集を読む
  5. PR 11月18日更新!
    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    甘辛とりそぼろと相性抜群!カレーにゅうめん

    この特集を読む
  6. PR 11月25日更新!
    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    体が芯から温まる!お揚げとお豆腐たっぷりほうとう鍋

    この特集を読む
  7. PR 11月26日更新!
    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    味付けは「おうちパスタ」のみ!トマトガーリックの包み焼きハンバーグ

    この特集を読む
  8. PR 11月18日更新!
    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    男性も子どもも喜ぶがっつりおかず♪「中華風トンテキ」

    この特集を読む
  9. PR 11月25日更新!
    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    ご飯にかけても美味しい!「鶏と大根の塩とろみ炒め」

    この特集を読む
  10. PR 11月25日更新!
    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    ごまの風味が濃厚!「フライパンで簡単黒ごまプリン」

    この特集を読む
  11. PR 11月25日更新!
    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    投票してプレゼントGET♪かつお節で野菜嫌い克服!レシピコンテスト

    この特集を読む
  12. PR 11月18日更新!
    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    ポテトフレークと豆乳でお手軽絶品ソースに!「きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン」

    この特集を読む
  13. PR 11月25日更新!
    さば缶で簡単に!さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん

    さば缶で簡単に!さばとまいたけの炊き込み玄米ごはん

    この特集を読む
  14. PR 11月26日更新!
    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    トルティーヤを使って簡単メキシカン♪牛こま入りケサディーヤ

    この特集を読む
  15. PR 11月5日更新!
    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    いつもの調味料で気軽に作れる!タンドリー風ささみ

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×焼き鳥 (42) おもてなし×マリネサラダ (22) 玉ねぎ×豚肉炒め (8) 肉×白ごま (5) オリーブオイル×胃腸にやさしい (4) ブランチ×なめたけ (4) レシピ×切り方 (4) 酢×バーベキュー (4) ぶり×鶏もも肉 (3) セロリ×麺類 (3) レモン×bodum (3) ローズマリー×野菜のおつまみ (3) ワインに合うおつまみ×ハーブレシピ (3) ワインビネガー×鶏肉料理 (3) 低温調理×鶏ハム (3) 土鍋×黒豆 (3) 焼肉×麹 (3) 牛タン×玉ねぎ (3)
もっと見る

「低温調理 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは