【鶏唐と万願寺とうがらしサルサ】ピリッと爽やか！夏にぴったり
投稿日2023/07/27
更新日2023/07/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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暑い夏にぴったりな、爽やかなサルサソースをかけた鶏の唐揚げ。さっぱりしていて何個でもパクパク食べれちゃいます♪ サルサソースには夏が旬の万願寺とうがらしを使用。程よい甘さと苦味があり、辛くないのでお子様でも食べられるソースに仕上がります。辛党の方は赤唐辛子の刻みも加えてピリ辛に。辛いのが苦手な方は赤唐辛子は除いてください。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- 万願寺とうがらし1本
- トマト1/2個
- 赤玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 唐辛子1本
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- A生姜すりおろし小さじ1
- A白だし大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- Bレモン汁小さじ1
- B塩小さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bコリアンダーパウダー小さじ1/4
- Bクミンパウダー小さじ1/4
作り方
ポイント
・辛いのが苦手な方やお子さまも召し上がる際は唐辛子は除いてください。 ・コリアンダーパウダー、クミンパウダーが本場の味に格上げする秘密。できれば入れるのをおすすめします！
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。ボウルに鶏肉とA にんにくすりおろし小さじ1、生姜すりおろし小さじ1、白だし大さじ1、マヨネーズ大さじ1を全て入れよく揉み込む。ラップをして30分ほど冷蔵庫で漬けおく。
- 2
万願寺とうがらしはヘタとタネを除き、1cm角ほどの角切りにする。トマト、赤玉ねぎも同様に1cm角に切る。にんにくはみじん切りに、唐辛子は種を除いて細かく刻む。
- 3
ボウルに角切りにした野菜、にんにく、唐辛子、B レモン汁小さじ1、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4を全て加えてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
30分経ったら漬けていた鶏もも肉を冷蔵庫から取り出し、ボウルに片栗粉を加え入れてよくまぶす。
- 5
160℃ほどに温めた油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。一度網にあげ、3分休ませる。油の温度を180℃ほどに上げ、休ませた肉を再度油に戻して2分ほど揚げる。
- 6
器に揚がった唐揚げを盛り付け、サルサソースを上からかける。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。