【鶏唐と万願寺とうがらしサルサ】ピリッと爽やか！夏にぴったり

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• 万願寺とうがらし
  1本
• トマト
  1/2個
• 赤玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 唐辛子
  1本
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  コリアンダーパウダー
  小さじ1/4
• B
  クミンパウダー
  小さじ1/4

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切る。ボウルに鶏肉とA にんにくすりおろし小さじ1、生姜すりおろし小さじ1、白だし大さじ1、マヨネーズ大さじ1を全て入れよく揉み込む。ラップをして30分ほど冷蔵庫で漬けおく。

  
• 2

  万願寺とうがらしはヘタとタネを除き、1cm角ほどの角切りにする。トマト、赤玉ねぎも同様に1cm角に切る。にんにくはみじん切りに、唐辛子は種を除いて細かく刻む。

  
• 3

  ボウルに角切りにした野菜、にんにく、唐辛子、B レモン汁小さじ1、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4を全て加えてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 4

  30分経ったら漬けていた鶏もも肉を冷蔵庫から取り出し、ボウルに片栗粉を加え入れてよくまぶす。

  
• 5

  160℃ほどに温めた油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。一度網にあげ、3分休ませる。油の温度を180℃ほどに上げ、休ませた肉を再度油に戻して2分ほど揚げる。

  
• 6

  器に揚がった唐揚げを盛り付け、サルサソースを上からかける。

  

ポイント

・辛いのが苦手な方やお子さまも召し上がる際は唐辛子は除いてください。 ・コリアンダーパウダー、クミンパウダーが本場の味に格上げする秘密。できれば入れるのをおすすめします！

作ってみた！

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