味付け簡単･鶏むねのアスパラロール

材料

• 鶏むね肉
  1枚(小さめの200ｇを使用しました。)
• アスパラガス(太)
  2本(細めならば、３本使用する。)
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・アスパラガス(太)は、あらかじめ茹でておきます。

• 1

  ・鶏むね肉は、厚みを均等にする為、観音開きにします。 ・ラップを鶏むね肉の全体にかぶせて麺棒でたたいてさらに、均等に薄くします。 ・A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、水大さじ3、酒大さじ1の調味料は混ぜ合わせておきます。

  
• 2

  ・工程❶を2等分に切り、薄く小麦粉をふります。 ・アスパラガスを半分に切り、巻きます。

  
• 3

  ・工程❷に薄く小麦粉をまぶします。

  
• 4

  ・フライパンを中火で熱して、サラダ油(小さじ2)を入れて、工程❸の巻き終わりを下にしてキツネ色が付くまで、転がしながら、火を通します。

  
• 5

  ・工程❹にA ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、水大さじ3、酒大さじ1を入れて、煮立ったら弱火と中火の間の火加減で煮立たせながら、転がしながら煮汁をからませるように煮詰めます。

  
• 6

  ・バットなどに移して、粗熱をとってから1.5cm幅に切ります。お弁当箱に盛り付けします。

  

ポイント

✤小麦粉はしっかりとまぶします。焼く時には、巻き終わりをフライパンに押し付けるようにおき、焼き目が付いてきたら周りを焼きます。巻き終わりが外れると思われる場合は、楊枝を2本使って波縫いのようにとめていただいても大丈夫です。焼き上がったら外してください。

作ってみた！

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