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味付け簡単・鶏むねのアスパラロール

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2019.03.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID372832

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

鶏むね肉を
大きく開いて薄くして
アスパラガスを巻いて
あっさりと白だしの味付けです!

たくさんの調味料は、必要なし(^^)
忙しい朝には、ぴったりです♡

肉巻き サラダ油 小麦粉 ヒガシマル ピクニック 弁当 鶏肉 お弁当のおかず 春弁当 出汁 京風割烹白だし ヒガシマル醤油 フライパン お弁当 白だし お花見 アスパラガス 鶏むね肉 行楽弁当 ヘルシー
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材料
鶏むね肉 1枚(小さめの200gを使用しました。)
アスパラガス(太) 2本(細めならば、3本使用する。)
A
ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1
A
大さじ3
A
大さじ1
小麦粉 適量
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
✤小麦粉はしっかりとまぶします。焼く時には、巻き終わりをフライパンに押し付けるようにおき、焼き目が付いてきたら周りを焼きます。巻き終わりが外れると思われる場合は、楊枝を2本使って波縫いのようにとめていただいても大丈夫です。焼き上がったら外してください。
  1. ・アスパラガス(太)は、あらかじめ茹でておきます。
  2. ・鶏むね肉は、厚みを均等にする為、観音開きにします。
    ・ラップを鶏むね肉の全体にかぶせて麺棒でたたいてさらに、均等に薄くします。

    A

    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1、水 大さじ3、酒 大さじ1

    の調味料は混ぜ合わせておきます。
  3. ・工程❶を2等分に切り、薄く小麦粉をふります。
    ・アスパラガスを半分に切り、巻きます。
  4. ・工程❷に薄く小麦粉をまぶします。
  5. ・フライパンを中火で熱して、サラダ油(小さじ2)を入れて、工程❸の巻き終わりを下にしてキツネ色が付くまで、転がしながら、火を通します。
  6. ・工程❹にA

    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1、水 大さじ3、酒 大さじ1

    を入れて、煮立ったら弱火と中火の間の火加減で煮立たせながら、転がしながら煮汁をからませるように煮詰めます。
  7. ・バットなどに移して、粗熱をとってから1.5cm幅に切ります。お弁当箱に盛り付けします。
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