ご飯のでおかず☆白菜と牛肉の和風だし煮

• 15分

材料3人分

• 牛薄切り肉
  150ｇ
• 白菜
  1/8株(400ｇ)
• しめじ
  1/2株
• A
  しょうゆ
  小さじ
• A
  料理酒
  小さじ1
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ２
• B
  料理酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  牛薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、A しょうゆ小さじ、料理酒小さじ1をまぶして揉み込みます。 白菜は、3cm角にくらいに切り、硬い部分と葉の部分は分けておきます。 しめじは、根元を切り落とした、ほぐしておきます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、牛肉を炒め火を通します。

  
• 3

  工程②に、しめじと白菜を硬い部分を入れて炒めます。水を(分量外･大さじ２)を入れて、フタをして1分蒸し焼きにします。

  
• 4

  工程③に、白菜の葉の部分を入れて、ざっくりと混ぜ合わせ、B 和風顆粒だし小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ２、料理酒大さじ1を入れて炒めます。 葉の部分がしんなりとして、煮汁がフツフツとしてきたら、火を止めます。

  
• 5

  器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

＊白菜の葉の部分を入れた後は、手早く混ぜ合わせて、少ししんなりするくらいで、器に盛り付けすると水っぽくなりません。

作ってみた！

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