ゴロゴロ豚ひき肉とシャキシャキごぼうの甘辛炒め
投稿日2020/03/22
更新日2020/03/22
調理時間10分(ごぼうのアク抜きの時間を除く。)
ごぼうのシャキシャキの食感と ゴロゴロの豚ひき肉で 食べ応えのあるおかずにしました(^^) 洗いごぼうを使って、 時間短縮しましたｆ^^*) 作り置きにしておいて、お弁当のおかずにしてもいいですね！
材料2人分（小鉢であれば4人分です。）
- 洗いごぼう１／2本(150ｇ)(太めの物を使用しました。)
- 豚ひき肉200ｇ
- ごま油大さじ１
- A水50cc
- A料理酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- 白いりごま大さじ1～適量
作り方
ポイント
＊泥つきのごぼうであれば、流水で泥を落とし、皮を剥いてください。 ＊豚ひき肉につなぎを使っていないので、しっかりと焼き目を付けてくずれにくくしています。 ＊お好みで一味唐辛子や粉山椒をふり、お召し上がりください。 ＊作り置きにする場合は、清潔な密封容器に入れて、冷蔵庫で3日～4日保存可能です。
- 準
洗いごぼうは、5mm幅の斜め切りにして、ボールにごぼうが浸るくらいの水(分量外)を用意して、5分間浸し、水気をきっておきます。
- 1
フライパンにごま油を入れて、中火で熱して、ごぼうを入れて2分炒めます。
- 2
炒めたごぼうをフライパンのの端に寄せて真ん中に、豚ひき肉を平らに広げ、焼き目をつけ、火が通り白っぽくなるまで動かさずに焼きます。
- 3
豚ひき肉の片面に焼き目がついてきたら、返してもう片面も焼きます。A 水50cc、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて炒め、2分程炒めて水分が少なくなってきたら、B しょうゆ大さじ1をまわし入れて、味をしみ込ませます。 汁がなくなるまで炒めたら、火を止めて、白いりごまをふり入れて、まぜ合わせたら出来上がりです。
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質問
作ってみた!
- tomo🤗
2024/01/13 19:23
ちょっとひき肉がバラけてしまったけど、簡単で美味しくできました！また作ります。 - eric.
2020/05/01 19:08
味がしっかりしみていて、食べ応えも抜群でした！また作りたいと思いますー！(*^ω^*)
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。