ボリュームおかず☆豚肉と長ネギと厚揚げの塩中華炒め

• 15分

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  １００ｇ
• 厚揚げ
  １枚(＊正方形の厚揚げを使用しました。 長方形ならば、１／２程度使用してください。)
• 長ネギ
  １本
• もやし
  １００ｇ
• A
  料理酒
  小さじ１
• A
  塩
  小さじ１／4
• ごま油
  大さじ１／２
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  大さじ１／2
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  生姜チューブ
  ３cm
• B
  にんにくチューブ
  ２cm
• B
  塩･コショウ
  少々

作り方

• 1

  長ネギは、1cm幅の斜め切りにし、厚揚げは、横半分に切り、7mm幅に切ります。もやしは、サッと洗い、水気をきっておく。

  
• 2

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、A 料理酒小さじ１、塩小さじ１／4入れてもみこんでおく。B 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ１／2、料理酒大さじ1、生姜チューブ３cm、にんにくチューブ２cm、塩･コショウ少々を合わせて調味料を作る。

  
• 3

  フライパンにごま油（大さじ１）を入れて中火にかけます。豚こま切れ肉を炒め、（写真上）火が通ったら、長ネギと厚揚げを入れて炒めます。（写真下）

  
• 4

  長ネギがしんなりしてきたら、もやしと合わせ調味料を入れて、全体に味をつける。もやしが、しんなりしてきたら、火を止めて出来上がりです。

  

ポイント

＊豚こま切れ肉は、豚薄切り肉で代用可能です。 ＊厚揚げは、固めのものを使用しています。柔らかめの厚揚げを使う時は、炒め時にあまり動かさず、少し焦げ目がつくように炒めると水気がぬけて、崩れにくくなります。

作ってみた！

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