ボリュームおかず☆豚肉と長ネギと厚揚げの塩中華炒め
投稿日2021/01/22
更新日2021/01/22
調理時間15分
シンプルな食材の 厚揚げや長ネギの塩中華炒めを 作ります(*^^)v サッと炒めて、サッと食卓に出せる 食べ応えのある大皿料理です。 お好みでラー油などで、辛味を付けても美味しくいただけます！
材料2人分
- 豚こま切れ肉１００ｇ
- 厚揚げ１枚(＊正方形の厚揚げを使用しました。 長方形ならば、１／２程度使用してください。)
- 長ネギ１本
- もやし１００ｇ
- A料理酒小さじ１
- A塩小さじ１／4
- ごま油大さじ１／２
- B鶏がらスープの素（顆粒）大さじ１／2
- B料理酒大さじ1
- B生姜チューブ３cm
- Bにんにくチューブ２cm
- B塩･コショウ少々
作り方
ポイント
＊豚こま切れ肉は、豚薄切り肉で代用可能です。 ＊厚揚げは、固めのものを使用しています。柔らかめの厚揚げを使う時は、炒め時にあまり動かさず、少し焦げ目がつくように炒めると水気がぬけて、崩れにくくなります。
- 1
長ネギは、1cm幅の斜め切りにし、厚揚げは、横半分に切り、7mm幅に切ります。もやしは、サッと洗い、水気をきっておく。
- 2
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、A 料理酒小さじ１、塩小さじ１／4入れてもみこんでおく。B 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ１／2、料理酒大さじ1、生姜チューブ３cm、にんにくチューブ２cm、塩･コショウ少々を合わせて調味料を作る。
- 3
フライパンにごま油（大さじ１）を入れて中火にかけます。豚こま切れ肉を炒め、（写真上）火が通ったら、長ネギと厚揚げを入れて炒めます。（写真下）
- 4
長ネギがしんなりしてきたら、もやしと合わせ調味料を入れて、全体に味をつける。もやしが、しんなりしてきたら、火を止めて出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。