ボリュームおかず☆豚肉と長ネギと厚揚げの塩中華炒め

15

2021.01.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405494

Chiko

Chikoの楽しい食卓

シンプルな食材の
厚揚げや長ネギの塩中華炒めを
作ります(*^^)v

サッと炒めて、サッと食卓に出せる
食べ応えのある大皿料理です。

お好みでラー油などで、辛味を付けても美味しくいただけます!


    材料2人分
    豚こま切れ肉 100g
    厚揚げ 1枚(*正方形の厚揚げを使用しました。 長方形ならば、1/2程度使用してください。)
    長ネギ 1本
    もやし 100g
    A
    料理酒 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    ごま油 大さじ1/2
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2
    B
    料理酒 大さじ1
    B
    生姜チューブ 3cm
    B
    にんにくチューブ 2cm
    B
    塩・コショウ 少々
    作り方
    Point!
    *豚こま切れ肉は、豚薄切り肉で代用可能です。
    *厚揚げは、固めのものを使用しています。柔らかめの厚揚げを使う時は、炒め時にあまり動かさず、少し焦げ目がつくように炒めると水気がぬけて、崩れにくくなります。

    1. 長ネギは、1cm幅の斜め切りにし、厚揚げは、横半分に切り、7mm幅に切ります。もやしは、サッと洗い、水気をきっておく。
    2. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、A

      料理酒 小さじ1、塩 小さじ1/4

      入れてもみこんでおく。B

      鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2、料理酒 大さじ1、生姜チューブ 3cm、にんにくチューブ 2cm、塩・コショウ 少々

      を合わせて調味料を作る。
    3. フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火にかけます。豚こま切れ肉を炒め、(写真上)火が通ったら、長ネギと厚揚げを入れて炒めます。(写真下)
    4. 長ネギがしんなりしてきたら、もやしと合わせ調味料を入れて、全体に味をつける。もやしが、しんなりしてきたら、火を止めて出来上がりです。
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