主菜
食欲そそる♪スタミナ満点カレーコロッケ
投稿日2024/06/01
更新日2024/06/04
調理時間35分
卵不使用♪お弁当にもおすすめ◎カレー味が食欲そそるソースいらずのコロッケ。野菜たっぷりで栄養満点•スタミナコロッケ♡
材料（6個分(3人分程度)）
- じゃがいも300g
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/2個
- ミックスベジタブル50g
- A醤油、砂糖、中濃ソース各小さじ2
- Aカレー粉大さじ1
- B小麦粉50g
- B水70ml
- パン粉適量
- サラダ油適量(揚げ焼き用)
作り方
ポイント
たねが柔らかいので、揚げ焼きの際はあまり動かさず、片面ずつじっくりがコツです。
- 1
じゃがいもは厚さ5mm程度に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで6分加熱する。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンに玉ねぎ、豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 4
③にA 醤油、砂糖、中濃ソース各小さじ2、カレー粉大さじ1を加えて煮絡める。
- 5
①のじゃがいもを熱いうちに潰し、④とミックスベジタブルを加えて混ぜ合わせる。
- 6
⑤を食べやすい大きさに成形し、B 小麦粉50g、水70mlをどろどろになるまで混ぜ合わせた液にくぐらせてから、全体にパン粉をまぶす。
- 7
鍋にサラダ油を2〜3cmほど入れ、170度に熱したら、⑥を片面ずつ両面こんがりするまで揚げ焼きする。
レシピID
484343
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杉山かふん
《旬の味覚を手軽に堪能♪15分以内でできる副菜•お弁当にも使えるつくりおきおかず》 県公認農産物PR大使の経験を活かした旬の野菜•果物が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使える(冷凍)つくりおき可能なおかず。 栄養士の卵。土日にレシピ更新しがち。