簡単デリ風！【さつまいもと蓮根のオーロラサラダ】和えるだけ♪

材料（2〜3人分）

• さつまいも
  100g
• 蓮根
  100g
• A
  マヨネーズ、ケチャップ
  各大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  粒マスタード、砂糖
  各小さじ1
• (あれば)乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは皮付きのまま、幅1cm程度の銀杏切りにし、水に10分ほどさらしておく。

  
• 2

  耐熱ボウルにさつまいもと水大さじ1(分量外)を入れてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。加熱後は水気を切り、粗熱をとる。

  
• 3

  蓮根は皮を剥き、幅5mm程度の銀杏切りにする。鍋に酢水(分量外)と蓮根を入れて火にかけ、沸騰したらそのまま2分茹で、ザルにあげて冷ます。

  
• 4

  ボウルに水気を切ったさつまいも、蓮根を加えて、A マヨネーズ、ケチャップ各大さじ1、レモン汁小さじ1/2、粒マスタード、砂糖各小さじ1を合わせてから加え、よく和える。(あれば)乾燥パセリをふりかけ、ざっと混ぜる。

  

ポイント

•レンジの加熱時間は目安ですので、さつまいもが柔らかくなるまで加熱してください。

作ってみた！

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