ご飯が進む！【豚こまとじゃがいものガリバタ味噌炒め】ワンパン

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• A
  料理酒、片栗粉
  各小さじ2
• じゃがいも
  中1個(130g)
• サラダ油
  小さじ1(炒め用)
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• バター
  10g
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉はA 料理酒、片栗粉各小さじ2を揉み込んでおく。 じゃがいもは皮を剥き、幅7mm程度のいちょう切りにする。

  
• 2

  耐熱容器に①のじゃがいもと水大さじ1(分量外)を加え、ラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。 その間にB 味噌大さじ1、本みりん大さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、豚肉を色が変わるまで中火で炒めたら、水気を切った②のじゃがいもを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  合わせておいた調味料を加え、汁気がほぼなくなるまで中火で炒めたら、火を弱め、バターを加えて溶かし絡める。 火を止め、ブラックペッパーをふりかける。

  

ポイント

•レンジの加熱時間は目安ですのでじゃがいもに串が通るくらいまで加熱してください。 •じゃがいもは少しこんがりするくらいまで炒めるとおいしいです。 •味噌は塩分11.4%のものを使用しています。味噌によって塩分量が異なるため、適宜調整してください。

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