やわらか旨い！うちのトンテキ
投稿日2020/04/05
更新日2020/04/05
調理時間10分(置く時間を除く)
作り方はとっても簡単！置いている時間が美味しくなる時間。真っ白いご飯がすすむすすむ！
材料4人分
- 豚ロース肉4枚(厚切り550ｇ)
- 粗塩・粗挽きコショウそれぞれ適量
- A玉ねぎすりおろし20ｇ
- Aにんにくすりおろし1かけ分
- A生姜すりおろし1かけ分
- A蜂蜜小さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aトマトピューレ30ｇ
- A中農ソース30ｇ
- A中華ペースト小さじ1/2
- Aサラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・筋切りは豚肉の焼き縮みを防ぐ為、脂身と赤身をまたぐように、縦に切り込みを入れます。その下の辺にも同じように切り込みを入れると尚BEST! ・玉ねぎがお肉を柔らかくしてくれます。 ・絡めダレにシナモンパウダーを少々加えるとまた違った風味に！美味しいのです。
- 準
豚ロース肉は筋に数か所切り込みを入れ(両面)、粗塩・粗挽きコショウをふるう。
- 1
よく混ぜ合わせたA 玉ねぎすりおろし20ｇ、にんにくすりおろし1かけ分、生姜すりおろし1かけ分、蜂蜜小さじ1、醤油大さじ1/2、トマトピューレ30ｇ、中農ソース30ｇ、中華ペースト小さじ1/2、サラダ油大さじ1と豚肉をバッドに入れ絡め、ラップをピタリとして30分～置く。
- 2
フライパンに油(分量外)を熱し、絡めダレの[A]を除いて豚肉を並べ加熱し、側面の色が変わってきたら、反対に裏返し反対面もこんがりと焼き器に盛る。
- 3
バットに残った絡めダレ[A]をフライパンに入れ混ぜながら加熱し、ブツブツとしてきたら一呼吸おいて火をとめ、[2]にかける。
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質問
作ってみた!
「ポークソテー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
