絶品ミートソース§簡単！作り置き
投稿日2020/05/12
更新日2020/05/12
調理時間30分
木内家の冷凍庫にいつも冷凍してあるミートソースをご紹介します。 玉ねぎのすりおろしがたっぷり入っています。すりおろす作業以外は加えて煮込むだけの超簡単作業‼ コク深いミートソースはラザニアに使ったり、バターを塗ったバケットの上にのせてトーストしたり、 ご飯にかけてチーズを散らして簡単ドリアや、真っ白いご飯と混ぜるだけチャーハンにも。万能です！ ピリッと辛いバージョンも出来ますよ！ たっぷり作り置きレシピです、キッチンに立つ時間がグッと短縮されますね。
材料8人分（8人分ほど(1人分：パスタ80ｇ程度の場合)）
- 豚ひき肉700ｇ
- にんにくすりおろし①大2かけ
- 粗塩小さじ1
- A玉ねぎすりおろし230ｇ(中1個分)
- A白ワイン大さじ3
- Bカットトマト缶400ｇ(1缶)
- Bにんにくすりおろし②大1かけ
- Bトマトケチャップ大さじ4
- B砂糖大さじ1
- Bはちみつ大さじ1/2
- B中華ペースト大さじ1
- Bローリエ3枚
- オリーブオイル大さじ2～適量
作り方
ポイント
◆ローリエは加える前に火でさっと炙ると香りが豊かになります。 ◆出来たら一度しっかり冷ましてから食べる前に加熱すると、深みあるオイシサがＵＰ。 ◆ピリッと辛いバージョンがお好みの場合は工程[1]で輪切り唐辛子も一緒に加え炒めます。 ◆小分け冷凍する場合は、しっかり空気を抜いて冷凍しましょう。 ◆清潔な容器に入れて表面にラップをピッチリはって冷蔵庫でも3-4日保存可能です。
- 準
・玉ねぎはすりおろす、フードプロセッサーやミキサーにかけても良い。
- 1
大きめのフライパン(又は鍋)にオリーブオイル(分量外)とにんにくすりおろし①を加え、火にかけ、中火の弱火でゆっくりにんにくに火を通す。
- 2
香りだってきたら、豚ひき肉と粗塩を加え中火で炒め、肉の色が変わったらA 玉ねぎすりおろし230ｇ、白ワイン大さじ3を加え、ブツブツとしてきたら中火の弱火にし混ぜながら5分煮込み、B カットトマト缶400ｇ(1缶)、にんにくすりおろし②大1かけ、トマトケチャップ大さじ4、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1/2、中華ペースト大さじ1、ローリエ3枚も加えたまに混ぜながら10分ほど煮込む。
- 3
更にフタをして、たまに混ぜながら10分ほど煮込む。 火を止めオリーブオイルをまわしかける。 パスタやご飯にかけてどうぞ。
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。