やみつき旨辛❢本格ヤンニョムチキン
投稿日2022/06/24
更新日2022/06/24
調理時間15分
大好きな焼肉やさんの白菜キムチの浅漬け(コッチョリ)のタレが大好きすぎて、 そのタレを想像しながらジューシーなから揚げに絡め、本格ヤンニョムチキンが出来ました。 とっても美味しく出来たので、ご紹介します。 何度も味見をし、あと引く酸味に仕上げた甘辛旨いタレ。 ビールのお供にチャミスルのお供に、日本酒やワインにも合う万能おつまみ❢ ご飯もススミますよー。 お弁当に入れる時は、ヤンニョムダレのにんにくを炒めてから作るとニオイも気になりません。 コッチョリのレシピはこちら⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/388743
材料4人分
- 鶏もも肉650g
- A水大さじ1
- A味の素Ⓡ5ふり
- A粗塩・砂糖各小さじ1/2
- Bにんにくすりおろし大1かけ分
- Bしょうがすりおろし大1かけ分
- Bごま油大さじ1+1/2
- 片栗粉90g程度
- 揚げ油適量
- Cにんにくすりおろし1かけ
- Cコチジャン50g
- C粉唐辛子(韓国料理用)大さじ1(中粗挽き)
- C砂糖小さじ2
- C顆粒和風だし小さじ1/3
- Cごま油大さじ1
- C酢大さじ2
- Cはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
§ここでは少量の油ですりおろしにんにくを炒めて(中火の弱火で焦がさないように)から、残りの材料をフライパンに加え混ぜて作っています。 にんにくの香りが気にならない方はすりおろしにんにくを生のままボウルに混ぜて使用してOKです。 コッチョリのレシピはこちら⇒(ID 388743) https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/388743
- 準
①[C]を混ぜ合わせてヤンニョムタレを作る。 ∴にんにくは生のままでも良いですが、においが気になる方は少量の油で炒めてからその他の材料を加え混ぜると良いです。 ②鶏のから揚げを作る。 ③❷に❶をからめる。
- 1
[ヤンニョムダレを作る] 大きめのボウルにC にんにくすりおろし1かけ、コチジャン50g、粉唐辛子(韓国料理用)大さじ1、砂糖小さじ2、顆粒和風だし小さじ1/3、ごま油大さじ1、酢大さじ2、はちみつ小さじ1を入れて混ぜ合わせる。 ∴ここでは少量の油でにんにくを炒めてから残りの材料をフライパンに加え混ぜて作っています。 にんにくの香りが気にならない方はすりおろしにんにくを生のままボウルに混ぜて使用してください。
- 2
鶏もも肉は表面の水気をおさえ、一口大より大きめに切り、ポリ袋にいれ混ぜ合わせたA 水大さじ1、味の素Ⓡ5ふり、粗塩・砂糖各小さじ1/2を加えてもみこみ5分おいて、B にんにくすりおろし大1かけ分、しょうがすりおろし大1かけ分、ごま油大さじ1+1/2を加え混ぜる。
- 3
[1]のポリ袋に片栗粉を入れて、空気を含ませ振って、まんべんなく粉を絡める。 170℃の揚げ油でからりと揚げ油を切る。 ∴揚げ時間の目安は4分ほどです。
- 4
[3]を[1]に入れて全体に絡め、器に盛る。
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。