【キッシュほうれん草とサツマイモ】前菜やメインに！

冷凍パイシートを室温に戻す。

ほうれん草はよく洗い根元を切り3cm幅に切る。ベーコンは1cm角、玉ねぎは薄切りにする。

サツマイモはさいの目に切り水に5分ほど浸けアクをぬく。水をきりラップをしてレンジで加熱する（600wの電子レンジで約2分）。

室温に戻した冷凍パイシートに薄力粉をまぶし、麺棒を使いタルト型より大きく伸ばす。

タルト型に沿うようにたるませながらはめる。余分な生地は切り落とし、フォークを使い数か所穴をあける。

クッキングシートを被せ同じぐらいの大きさの耐熱皿をのせ200℃のオーブンで10分焼く。耐熱皿とシートを外し、さらに3分焼く。

ボウルにA 玉子1個、生クリーム70ml、粉チーズ大さじ2、塩2つまみ、黒胡椒適量をすべて入れホイッパーでよく混ぜ卵液をつくる。

フライパンにオリーブ油、バターを入れ火にかけ溶かす。ベーコンを加えこんがりと香ばしく焼く。

玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、ほうれん草も加え全体を絡めながら炒める。

焼いたパイ生地に卵液、炒めた具材、サツマイモの順に入れる。

ミックスチーズを散らし、200℃のオーブンで25分焼く。

粗熱が取れたら切り分ける。