板チョコでつくる！口溶けなめらか濃厚チョコレートプリン

材料4人分（120mlの耐熱皿4個分）

• 板チョコレート
  50g
• 牛乳
  100ml
• 生クリーム
  100ml
• 卵黄
  2個
• グラニュー糖
  20g
• ココアパウダー
  適量

作り方

• 1

  板チョコレート40gは細かく刻む。残りの10gは粗く刻み、飾り用にする。

  
• 2

  小鍋に牛乳と生クリームを入れ約50℃まで温め、火を止める。刻んだチョコレートを加えヘラで混ぜながら溶かす。

  
• 3

  ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れしっかりと混ぜる。

  
• 4

  卵黄のボウルに3回～4回に分けてチョコレートを溶かした液を加え、その都度混ぜる。

  
• 5

  耐熱容器(4個)に濾しながら入れ、表面の泡を取り除く。

  
• 6

  天板にのせ、約40℃の湯を1cm～2cm入れる。150℃に予熱したオーブンで30分焼く。

  
• 7

  粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

  
• 8

  仕上げにココアパウダーをかけ、粗く刻んだチョコレートを飾る。

  

ポイント

工程1）飾り用が不要であれば、50gすべて細かく刻みプリンの生地に使ってもOKです。 工程2）温度が高すぎると分離する原因になるので注意！ 工程3）上白糖で代用できます。 工程4）数回に分けて加えることでしっかりと混ざり合い、きれいな仕上がりになります。 工程5）今回は1個90ml～100mlで4個分作りました。濾して入れることでよりなめらかに、泡を取り除くことで表面がきれいに仕上がります。泡がある状態で焼くと表面がボコボコした仕上がりになってしまいます。 工程7）一晩しっかり冷やすのがおすすめ！

作ってみた！

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