カボチャとキノコで作る！うまみあふれる秋パスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  80g
• カボチャ
  70g
• まいたけ
  1/2袋
• ベーコン
  30g
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1/2本
• 塩
  1つまみ
• 粉チーズ
  大さじ3
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  水
  1リットル
• A
  塩
  小さじ1
• スパゲッティゆで汁
  100ml
• オリーブ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  カボチャは皮を切り落とし、一口大に切る。耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで串がスッと刺さる程度に柔らかくなるまで加熱する。

  
• 2

  まいたけは石づきを切り、大きめに手でほぐす。ベーコンは細切りにする。赤唐辛子は半分に割り、種を取り出す。にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  鍋にA 水1リットル、塩小さじ1を入れ中火にかけ、沸騰したらスパゲッティを入れ表示通りにゆでる。

  
• 4

  スパゲッティをゆでると同時に、フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、ベーコンを加え弱火にかける。にんにくが茶色く色付くまでじっくりと炒める。

  
• 5

  カボチャを加え炒めたら、赤唐辛子 1/2本、まいたけを加え炒め合わせる。まいたけがしんなりとしたら塩をし、さらに炒める。

  
• 6

  スパゲッティゆで汁を加え、ヘラを使いフライパンの焦げ（うまみ）を落とす。焦げを落としひと煮立ちさせたら火を止める。

  
• 7

  ゆであがったスパゲッティをフライパンに加え中火にかける。手早くフライパンを振りながらソースを絡ませる。

  
• 8

  粉チーズ大さじ2 、粗挽き黒こしょうを加え、サッと絡める。

  
• 9

  皿に盛り、仕上げに粉チーズ 大さじ1、粗挽き黒こしょうをかける。

  

ポイント

工程2）ベーコンからよりうまみを引き出したい場合は、粗みじん切りにすると◎。 工程5）辛いのがお好きな方は赤唐辛子を1本使ってもOKです。 工程6）今回使っているのはパスタ用のアルミフライパンです。フッ素樹脂加工のフライパンは焦げがつきにくいので、食材をあまり動かさずに焼くと焦げがつきやすくなります。 工程7）ここではまだゆで汁は捨てないでください！水分量が足りない場合、ゆで汁を足して調整します。

作ってみた！

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