たっぷりゴマあんの黒糖まんじゅう〜甘さ控えめ和スイーツ〜

• 30分

材料（８個分）

• A
  黒糖
  30g
• A
  きび砂糖
  5g
• A
  水
  小さじ2
• B
  重曹
  小さじ1/4
• B
  水
  小さじ1/3
• B
  白ごま油（キャノーラ可）
  小さじ1/2
• C
  こしあん
  150g
• C
  黒すりゴマ
  大さじ1.5
• 薄力粉
  50g

作り方

• 下準備
  ①小鍋にA 黒糖30g、きび砂糖5g、水小さじ2を入れ弱火で砂糖を溶かしさましておく。 ※レンジでも可能です。煮詰めるよりも溶かすイメージで。必ず人肌にさましてから使用します。 ②B 重曹小さじ1/4、水小さじ1/3、白ごま油（キャノーラ可）小さじ1/2を合わせる。 ③C こしあん150g、黒すりゴマ大さじ1.5をゴムベラで混ぜておく。

• 1

  下準備したA 黒糖30g、きび砂糖5g、水小さじ2にB 重曹小さじ1/4、水小さじ1/3、白ごま油（キャノーラ可）小さじ1/2を入れ混ぜ、薄力粉に流し込む。 ゴムベラでよく混ぜひとまとまりにします。

  
• 2

  (1)の生地を12.5〜13gに丸めて、濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかぶせておきます。 ※きれいに丸めておくと、生地を伸ばす時が楽になります。

  
• 3

  下準備したC こしあん150g、黒すりゴマ大さじ1.5を一つ18〜19gに丸めておきます。

  
• 4

  (2)の生地をラップを上下にしいて薄くのばし、(3)を包みます。

  
• 5

  蒸し器を用意して強火で10分蒸して出来上がり♪ ※蒸し器に並べる際、ベーキングシートを敷き、固く絞ったふきんを蓋の下に敷いて蒸しています。 ※蒸し器がない場合→深めのフライパンもしくは鍋に油きりの網を入れ、網の高さまで水を入れ沸かす。深めの皿などにキッチンペーパーを敷き並べ網の上にのせ蒸し器と同様にして蒸します。

ポイント

工程写真は、３倍量24個分です。

作ってみた！

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