たっぷりゴマあんの黒糖まんじゅう〜甘さ控えめ和スイーツ〜

30

2018.01.23

分類デザート

調理時間: 30分

ID 233134

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

甘いものは食べたけれど甘みの強いものは苦手。加えて、《あんよりもゴマあんが好き》が家族共通。
気軽に買える黒糖まんじゅうですが、作りながら懐かしい泥んこ遊びの思い出に浸りながら、『作る時間がある幸せ』を感じたりします♪

    材料(8個分)
    A
    黒糖 30g
    A
    きび砂糖 5g
    A
    小さじ2
    B
    重曹 小さじ1/4
    B
    小さじ1/3
    B
    白ごま油(キャノーラ可) 小さじ1/2
    C
    こしあん 150g
    C
    黒すりゴマ 大さじ1.5
    薄力粉 50g
    作り方
    Point!
    工程写真は、3倍量24個分です。
    1. ①小鍋にA

      黒糖 30g、きび砂糖 5g、水 小さじ2

      を入れ弱火で砂糖を溶かしさましておく。
      ※レンジでも可能です。煮詰めるよりも溶かすイメージで。必ず人肌にさましてから使用します。

      B

      重曹 小さじ1/4、水 小さじ1/3、白ごま油(キャノーラ可) 小さじ1/2

      を合わせる。

      C

      こしあん 150g、黒すりゴマ 大さじ1.5

      をゴムベラで混ぜておく。
    2. 下準備したA

      黒糖 30g、きび砂糖 5g、水 小さじ2

      B

      重曹 小さじ1/4、水 小さじ1/3、白ごま油(キャノーラ可) 小さじ1/2

      を入れ混ぜ、薄力粉に流し込む。
      ゴムベラでよく混ぜひとまとまりにします。
    3. (1)の生地を12.5〜13gに丸めて、濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかぶせておきます。

      ※きれいに丸めておくと、生地を伸ばす時が楽になります。
    4. 下準備したC

      こしあん 150g、黒すりゴマ 大さじ1.5

      を一つ18〜19gに丸めておきます。
    5. (2)の生地をラップを上下にしいて薄くのばし、(3)を包みます。
    6. 蒸し器を用意して強火で10分蒸して出来上がり♪

      ※蒸し器に並べる際、ベーキングシートを敷き、固く絞ったふきんを蓋の下に敷いて蒸しています。

      ※蒸し器がない場合→深めのフライパンもしくは鍋に油きりの網を入れ、網の高さまで水を入れ沸かす。深めの皿などにキッチンペーパーを敷き並べ網の上にのせ蒸し器と同様にして蒸します。
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