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たっぷりゴマあんの黒糖まんじゅう〜甘さ控えめ和スイーツ〜

30
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2018.01.23

分類デザート

調理時間: 30分

ID233134

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

甘いものは食べたけれど甘みの強いものは苦手。加えて、《あんよりもゴマあんが好き》が家族共通。
気軽に買える黒糖まんじゅうですが、作りながら懐かしい泥んこ遊びの思い出に浸りながら、『作る時間がある幸せ』を感じたりします♪

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材料(8個分)
A
黒糖 30g
A
きび砂糖 5g
A
小さじ2
B
重曹 小さじ1/4
B
小さじ1/3
B
白ごま油(キャノーラ可) 小さじ1/2
C
こしあん 150g
C
黒すりゴマ 大さじ1.5
薄力粉 50g
作り方
Point!
工程写真は、3倍量24個分です。
  1. ①小鍋にA

    黒糖 30g、きび砂糖 5g、水 小さじ2

    を入れ弱火で砂糖を溶かしさましておく。
    ※レンジでも可能です。煮詰めるよりも溶かすイメージで。必ず人肌にさましてから使用します。

    B

    重曹 小さじ1/4、水 小さじ1/3、白ごま油(キャノーラ可) 小さじ1/2

    を合わせる。

    C

    こしあん 150g、黒すりゴマ 大さじ1.5

    をゴムベラで混ぜておく。
  2. 下準備したA

    黒糖 30g、きび砂糖 5g、水 小さじ2

    B

    重曹 小さじ1/4、水 小さじ1/3、白ごま油(キャノーラ可) 小さじ1/2

    を入れ混ぜ、薄力粉に流し込む。
    ゴムベラでよく混ぜひとまとまりにします。
  3. (1)の生地を12.5〜13gに丸めて、濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかぶせておきます。

    ※きれいに丸めておくと、生地を伸ばす時が楽になります。
  4. 下準備したC

    こしあん 150g、黒すりゴマ 大さじ1.5

    を一つ18〜19gに丸めておきます。
  5. (2)の生地をラップを上下にしいて薄くのばし、(3)を包みます。
  6. 蒸し器を用意して強火で10分蒸して出来上がり♪

    ※蒸し器に並べる際、ベーキングシートを敷き、固く絞ったふきんを蓋の下に敷いて蒸しています。

    ※蒸し器がない場合→深めのフライパンもしくは鍋に油きりの網を入れ、網の高さまで水を入れ沸かす。深めの皿などにキッチンペーパーを敷き並べ網の上にのせ蒸し器と同様にして蒸します。
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