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3分〜紫キャベツのハニーオレンジマリネ〜お弁当にも

副菜

3分〜紫キャベツのハニーオレンジマリネ〜お弁当にも
  • 投稿日2018/02/20

  • 調理時間3

抗酸化作用やアントシアニンなど、栄養価の高い紫キャベツは、体調管理に必須のアイテム♪ 加熱するとせっかくの色合いが残念なことに(笑) 無理なくたっぷり食べたい時にオススメです。

材料3人分

  • 紫キャベツ
    1/4球
  • 岩塩
    小さじ1/2~
  • A
    はちみつ
    大さじ1.5
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1/2
  • A
    オレンジジュース
    大さじ1

作り方

ポイント

オレンジジュースは酢に変えても大丈夫です。 使う塩によって塩気が変わるのでお好みで調整してください。 お肉の付け合わせには、マスタードと合わせても食べやすいです。

  • 1

    紫キャベツは洗って千切りにし、岩塩でもむ。

  • 2

    (1)で出た余計な水気を切り、A はちみつ大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1/2、オレンジジュース大さじ1で合わせてマリネする。

  • 3

    合わせたのは ・揚げトルティーヤ ・ビーツのオープンキッシュ ・ビーツのグリル ・ズッキーニのスープ

    工程写真
レシピID

245579

「キャベツ」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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