【保存がポイント・ラクうま】万能フレーバーオリーブオイル

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2018.11.28

分類調味料

調理時間: 5分

ID 368852

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

オリーブオイルソムリエとしてこれだけは味わって欲しいおすすめのフレーバー。サラダやチキン、魚介はもちろんシフォンケーキにも、一番シンプルに使いやすいフレーバーオリーブオイル。
こだわるのは、使用するエクストラバージンオリーブオイルと保存方法だけ。
フレーバオイルを使用したシフォンケーキは、ふわしゅわっな軽やかさ♪
お塩とほんのり酢やチーズを合わせてドレッシングにもおすすめです。


    材料(120ml瓶 1つ分。)
    エクストラバージンオリーブオイル 90cc
    乾燥ドライフルーツ 適量
    アルミホイル 少々
    作り方
    Point!
    普段の食卓や、パーティーにもおすすめのフレーバーオリーブオイルです。必ずエクストラバージンオリーブオイルを使用しましょう。
    1. 乾燥ドライフルーツを瓶に入れ、ドライフルーツがしっかり隠れるように、エクストラバージンオリーブオイルを注ぎ、密閉します。
    2. 光が瓶に入り込まないようにアルミホイルで包み、26度以下で保存します。

      ・乾燥フルーツの場合→5日ほど常温で漬け込むと香りが出てきます。オリーブオイルからドライフルーツが飛び出さないように取り除きながら使用します。(ドライガーリックやハーブ・唐辛子も同様。)
      ・セミドライフルーツを漬ける場合は、一度に使い切る分だけオイル漬けにして冷蔵庫で保存し10日程度で食べきります。
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