【好きなサイズ・好きなチョコで作れる】濃厚チョコブラウニー。
投稿日2019/01/13
更新日2019/01/13
調理時間50分
我が家の冷凍庫に眠るお菓子の定番ブラウニー。市販の甘さが苦手なので甘さは控えめです。 焼きたてのほんのりふわっと感の残る食感も、一晩寝かせたしっとり濃厚な風味もおすすめ。 自宅用にも、カットして手土産やおもてなしにも◎。 市販の板チョコやお好みのドライフルーツで作れるので、自分好みをさがしてみてくださいね♪
材料（20cmスクエア型1台分・18cm型の場合、半量。15cm型の場合1/4量です。）
- Aチョコレート250g(カカオ50〜66%を使用しています。)
- A無塩バター140g
- B薄力粉130g
- Bココア30g
- Bベーキングパウダー3g(ずっしりが好きな場合は省いてください。)
- 卵4個
- グラニュー糖130g
- 生クリーム30cc
- Cドライいちじく150g
- Cラム酒３0cc
作り方
ポイント
チョコレート多め砂糖控えめのずっしりとした高さのある出来上がり量です。カットして贈り物にも見栄えがしますよ。お好みでBPを省くとずっしり感アップ！ドライフルーツの他、お好みのナッツでアレンジしてください。
- 準
・いちじくを1/4程度の大きさに切り耐熱皿に入れ、ラム酒をかけてラップをして600wのレンジで1分半、いちじくが柔らかくなる程度に加熱します。 ・チョコレートは細かく刻んでおきます。 ・B 薄力粉130g、ココア30g、ベーキングパウダー3gを合わせてふるっておきます。 ・生クリームをレンジで15秒、人肌程度に温めます。 ・型にオーブンシートを敷いておきます。 ・オーブン170度に予熱。
- 1
ボウルにA チョコレート250g、無塩バター140gを入れ、湯煎にかけ滑らかに溶かします。
- 2
ボウルに卵を解きほぐし、グラニュー糖を入れよく混ぜ合わせ、温めておいた生クリームも入れて混ぜます。
- 3
(1)のボウルの湯煎を外して(2)を4回に分けて入れ、都度、滑らかになるように混ぜます。
- 4
ゴムベラに持ち替えて、B 薄力粉130g、ココア30g、ベーキングパウダー3gをもう一度ふるい(3)のボウルに入れさっくりと混ぜ、C ドライいちじく150g、ラム酒３0ccを入れ全体に艶が出るまで混ぜます。
- 5
型に流し込み170度のオーブンで35〜37分焼いて網の上に型ごと置いて粗熱をとります。 ラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとりと仕上がります。
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質問
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター