【お弁当にも】ごはんが進む！鶏もも肉の韓国風照り焼き。
主菜
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投稿日2019/02/15
更新日2019/02/15
調理時間25分
できたても冷めてもおいしい照り焼きは、『茶色はおいしい！』の代名詞かも。 ごはんもお酒も進むことまちがいなし！ なすやピーマンとの相性も抜群だけれど、長芋・じゃがいも・人参・根菜……冷蔵庫の残り物野菜も引き立つ照り焼き。 ちょっぴり韓国風に変えるだけで『これいいね！』が聞けるはず。 ぜひお試しを♪
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A清酒大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1.5
- A甜麺醤小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aにんにくすりおろし少々
- A輪切り唐辛子5個
作り方
ポイント
お弁当に入れる時には、にんにくを省いています。ごはんにそのまま ド〜ンと盛り付けるとついつい食べ過ぎちゃう食欲そそる甘辛仕立てです、
- 1
鶏もも肉は、黄色味を帯びた脂や筋を丁寧に取り除き、皮目を包丁やキッチンはさみでついてA オイスターソース大さじ1/2、清酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1.5、甜麺醤小さじ1、はちみつ小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくすりおろし少々、輪切り唐辛子5個を揉み込み10分以上置きます。 ※このままジプロックに入れて冷凍→解凍後焼き上げも便利です。 ※写真は、なす2本・ピーマン2個の乱切りと合わせていますが、お好みの野菜や鶏肉だけでもお好みで作ってくださいね。
- 2
フライパンに分量外のオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、漬け込み液から鶏肉を取り出して(漬け込み液はとっておきます。)皮面をこんがり焼いて裏返します。 ※皮面にこんがり焼き目をつけておいた方が、仕上がりの見栄えもよくし仕上がります。
- 3
(2)のフライパンに漬け込みだれの残りを入れて蓋をして弱火で煮汁がほとんど飛ぶ程度(7〜8分)焼き、蓋を取って煮汁を煮詰めて火を止めます。
- 4
お好みの大きさに切って炒め野菜やごはんと一緖にどうぞ♪
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「鶏もも肉」の基礎
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奥山 まり
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター