ヘルシーボリュームおかず。生姜焼き風むっちり肉豆腐

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉（6枚）
  200g
• 木綿豆腐
  1丁
• 玉ねぎ
  1/2個
• しらたき
  1袋
• A
  すりおろし生姜
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1.5〜2
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は6等分に切って水気を切ります。 ・玉ねぎは、縦に薄切りにします。

  
• 1

  しらたきは、沸騰した湯で3分ゆでザルに上げて水気を切ります。長い場合は半分の長さに切ります。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉（6枚）にそれぞれ1つずつ豆腐を巻いていきます。

  
• 3

  豆腐の表面が隠れるように巻きつけていきます。

  
• 4

  巻き終わりはこの状態になります。

  
• 5

  フライパンに分量外の油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ・しらたきを炒めます。玉ねぎがしんなりするまでしっかり炒めた方がおいしいです。（2〜3分の工程です。）

  
• 6

  強めの中火にして（4）を巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。（2分半程度の工程です。）

  
• 7

  強めの中火のままA すりおろし生姜小さじ2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1.5〜2、酒大さじ2の2/3量を入れ、途中、しらたき・玉ねぎがお好みの色合いになったら器にとり、煮汁がなくなるまで、途中1〜2度返しながら5分ほど煮込み器に盛ります。

  
• 8

  A すりおろし生姜小さじ2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1.5〜2、酒大さじ2の残りを煮詰めます。※余熱で煮詰まるので入れてから直ぐに火を止めます。

  
• 9

  上から回しかけてできあがりです。

  

ポイント

※木綿豆腐はしっかり水気を切っておきましょう。 ※工程7でしらたきと玉ねぎは途中で器に取り、残った煮汁で豆腐に味を染み込ませます。

作ってみた！

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