ヘルシーボリュームおかず。生姜焼き風むっちり肉豆腐
投稿日2019/04/07
更新日2019/04/07
調理時間15分
ご飯もお酒も進む定番メニューの生姜焼き・肉豆腐と言えば、男子ウケ抜群ですよね。ひとつにまとめて生姜焼き風の肉豆腐で節約&カロリーダウン。巻かれた豆腐のむっちり感に食べ応えが出るのでたっぷり食べても罪悪感なし。最後の調味料を多めにしてたっぷりかけ濃いめの味で仕上げて丼にしても◎。お好みでマヨネーズや薬味を添えてどうぞ♪
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉（6枚）200g
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2個
- しらたき1袋
- Aすりおろし生姜小さじ2
- Aしょうゆ大さじ3
- A砂糖大さじ1.5〜2
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
※木綿豆腐はしっかり水気を切っておきましょう。 ※工程7でしらたきと玉ねぎは途中で器に取り、残った煮汁で豆腐に味を染み込ませます。
- 準
・木綿豆腐は6等分に切って水気を切ります。 ・玉ねぎは、縦に薄切りにします。
- 1
しらたきは、沸騰した湯で3分ゆでザルに上げて水気を切ります。長い場合は半分の長さに切ります。
- 2
豚バラ薄切り肉（6枚）にそれぞれ1つずつ豆腐を巻いていきます。
- 3
豆腐の表面が隠れるように巻きつけていきます。
- 4
巻き終わりはこの状態になります。
- 5
フライパンに分量外の油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ・しらたきを炒めます。玉ねぎがしんなりするまでしっかり炒めた方がおいしいです。（2〜3分の工程です。）
- 6
強めの中火にして（4）を巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。（2分半程度の工程です。）
- 7
強めの中火のままA すりおろし生姜小さじ2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1.5〜2、酒大さじ2の2/3量を入れ、途中、しらたき・玉ねぎがお好みの色合いになったら器にとり、煮汁がなくなるまで、途中1〜2度返しながら5分ほど煮込み器に盛ります。
- 8
A すりおろし生姜小さじ2、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1.5〜2、酒大さじ2の残りを煮詰めます。※余熱で煮詰まるので入れてから直ぐに火を止めます。
- 9
上から回しかけてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター