デパ地下デリ風♪手羽先のイタリアンから揚げ

• 40分

材料3人分

• 手羽先
  10本
• A
  無塩トマトジュース
  60ml
• A
  フレンチドレッシング
  20ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• B
  薄力粉
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ4
• オリーブオイル（または油）
  適量

作り方

• 1

  手羽先は骨に沿って切り込みを入れます。

  
• 2

  二重にしたポリ袋に1とA 無塩トマトジュース60ml、フレンチドレッシング20ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/3、にんにくすりおろし小さじ1を入れ揉み、30分漬け込みます。 ■漬け込んだ後、すぐに揚げる場合は冷蔵庫に入れずに漬け込み常温に戻します。 ■数時間またはひと晩寝かせる時には冷蔵庫で漬け込み、次の工程へ進む15〜30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。

  
• 3

  ポリ袋（またはボウル）にB 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ4を入れ、2を入れて全体に満遍なくまぶします。 ■漬け込んだ袋は使用せず、新しいポリ袋またはボウルで衣付けをします。

  
• 4

  フライパンの底が隠れる程度のオリーブオイル（または油）を入れ、3の皮面を下に並べ入れ中火にかけ揚げ焼きにして出来上がりです。 【揚げ焼き時間の目安】 ・4分半前後で裏返し、4分揚げ焼きに。最後にもう一度皮面を下になるように返して1分半前後で取り出し油を切り器に盛ります。

  

ポイント

■フレンチドレッシングがない場合には、りんご酢で代用してください。 ■フライパンに手羽先を並べ入れてから、火を点けます。

作ってみた！

質問