デパ地下デリ風♪手羽先のイタリアンから揚げ
投稿日2020/09/15
更新日2020/09/15
調理時間40分
【トマトジュースとコンソメで、パスタやパン・ワインに合う洋風唐揚げです。】 隠し味のフレンチドレッシングはりんご酢でも◎。 このままレモンを絞って洋風にはもちろん、ご飯に合わせて味わう時には、タルタルソースやマヨネーズを添えるのがおすすめです♪
材料3人分
- 手羽先10本
- A無塩トマトジュース60ml
- Aフレンチドレッシング20ml
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- B薄力粉大さじ2
- B片栗粉大さじ4
- オリーブオイル（または油）適量
作り方
ポイント
■フレンチドレッシングがない場合には、りんご酢で代用してください。 ■フライパンに手羽先を並べ入れてから、火を点けます。
- 1
手羽先は骨に沿って切り込みを入れます。
- 2
二重にしたポリ袋に1とA 無塩トマトジュース60ml、フレンチドレッシング20ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/3、にんにくすりおろし小さじ1を入れ揉み、30分漬け込みます。 ■漬け込んだ後、すぐに揚げる場合は冷蔵庫に入れずに漬け込み常温に戻します。 ■数時間またはひと晩寝かせる時には冷蔵庫で漬け込み、次の工程へ進む15〜30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。
- 3
ポリ袋（またはボウル）にB 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ4を入れ、2を入れて全体に満遍なくまぶします。 ■漬け込んだ袋は使用せず、新しいポリ袋またはボウルで衣付けをします。
- 4
フライパンの底が隠れる程度のオリーブオイル（または油）を入れ、3の皮面を下に並べ入れ中火にかけ揚げ焼きにして出来上がりです。 【揚げ焼き時間の目安】 ・4分半前後で裏返し、4分揚げ焼きに。最後にもう一度皮面を下になるように返して1分半前後で取り出し油を切り器に盛ります。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター