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    主菜

    デパ地下デリ風♪手羽先のイタリアンから揚げ

    • 投稿日2020/09/15

    • 更新日2020/09/15

    • 調理時間40

    【トマトジュースとコンソメで、パスタやパン・ワインに合う洋風唐揚げです。】 隠し味のフレンチドレッシングはりんご酢でも◎。 このままレモンを絞って洋風にはもちろん、ご飯に合わせて味わう時には、タルタルソースやマヨネーズを添えるのがおすすめです♪

    材料3人分

    • 手羽先
      10本
    • A
      無塩トマトジュース
      60ml
    • A
      フレンチドレッシング
      20ml
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/3
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1
    • B
      薄力粉
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ4
    • オリーブオイル(または油)
      適量

    作り方

    ポイント

    ■フレンチドレッシングがない場合には、りんご酢で代用してください。 ■フライパンに手羽先を並べ入れてから、火を点けます。

    • 1

      手羽先は骨に沿って切り込みを入れます。

      デパ地下デリ風♪手羽先のイタリアンから揚げの工程1
    • 2

      二重にしたポリ袋に1とA 無塩トマトジュース60ml、フレンチドレッシング20ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/3、にんにくすりおろし小さじ1を入れ揉み、30分漬け込みます。 ■漬け込んだ後、すぐに揚げる場合は冷蔵庫に入れずに漬け込み常温に戻します。 ■数時間またはひと晩寝かせる時には冷蔵庫で漬け込み、次の工程へ進む15〜30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。

      デパ地下デリ風♪手羽先のイタリアンから揚げの工程2
    • 3

      ポリ袋(またはボウル)にB 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ4を入れ、2を入れて全体に満遍なくまぶします。 ■漬け込んだ袋は使用せず、新しいポリ袋またはボウルで衣付けをします。

      デパ地下デリ風♪手羽先のイタリアンから揚げの工程3
    • 4

      フライパンの底が隠れる程度のオリーブオイル(または油)を入れ、3の皮面を下に並べ入れ中火にかけ揚げ焼きにして出来上がりです。 【揚げ焼き時間の目安】 ・4分半前後で裏返し、4分揚げ焼きに。最後にもう一度皮面を下になるように返して1分半前後で取り出し油を切り器に盛ります。

      デパ地下デリ風♪手羽先のイタリアンから揚げの工程4
    レシピID

    398548

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    MARI(奥山 まり)
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    MARI(奥山 まり)

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    • オリーブオイルソムリエ

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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