ご飯が進む常備菜♪豚バラとれんこんのきんぴら
投稿日2020/09/20
更新日2020/09/20
調理時間10分
少量入れた豚バラ肉で旨味も食べ応えもアップ！ 野菜だけのきんぴらだけだと物足りない食べ盛りのお子様にもおすすめ♪ 常備菜として冷蔵保存3〜4日。お弁当用には小分けにして冷凍保存しておくと便利なひと品です。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉80g
- れんこん200g
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- B本みりん大さじ2
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
■千切りやすりおろし生姜を加えたり、れんこんを小さめに仕上げて混ぜご飯の具としてアレンジもおすすめです。
- 1
豚バラ薄切り肉は2cm幅に、れんこんは縦半分に切り2mm厚さに切り、酢水に5分晒し灰汁を抜き水気を切ります。
- 2
フライパンを中火に熱し、1を入れ豚バラ肉に火が通るまで2〜3分炒め、A 砂糖小さじ1、酒大さじ1を入れて甘みを含ませます。
- 3
B 醤油大さじ1、本みりん大さじ2を入れ、水分が飛ぶまで炒め仕上げに白ごまを入れ全体に絡めて出来上がりです。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
