2021.03.01
分類デザート
調理時間: 50分(クリームチーズを室温に戻す時間を除く)
ID 404672
グレープフルーツの果汁と果肉のダブル使いのレアチーズケーキは、濃厚なチーズケーキと口溶けの良いゼリーの風味が口いっぱいに広がる家族お気に入りのレシピです。
小さめのグラスやカップで仕上げたり、12cmや15cmケーキ型仕立ても可愛いですよ。
使用ジューサー:HUROM アドバンスド100(フルーツフィルター)
グレープフルーツ(果汁用) | 1玉 | |
グレープフルーツ(トッピング用) | 1/2玉 | |
ルビーグレープフルーツ | 1/2玉 | |
クリームチーズ | 200g | |
グラニュー糖 | 65g | |
A
|
はちみつ | 小さじ1 |
A
|
グレープフルーツ果汁 | 大さじ1(ジューサーで搾ったもの) |
生クリーム | 200ml | |
B
|
グレープフルーツ果汁 | 70ml(ジューサーで搾ったもの) |
B
|
グラニュー糖 | 25g |
C
|
湯(80度) | 50ml |
C
|
ゼラチン | 4g |
はちみつ 小さじ1、グレープフルーツ果汁 大さじ1
を順に入れて混ぜる。湯(80度) 50ml、ゼラチン 4g
を合わせてゼラチンを溶かす。グレープフルーツ果汁 70ml、グラニュー糖 25g
を合わせ、湯煎またはレンジ加熱してグラニュー糖を溶かす。Cと合わせ混ぜ、粗熱を取りとろみがついたら(7)の上にスプーンですくって流し入れる。つくメモ
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