Name: 爽やか濃厚♪「２種のグレープフルーツのレアチーズケーキ」
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: レアチーズケーキ
Ingredients: グレープフルーツ（果汁用） 1玉; グレープフルーツ（トッピング用） 1/2玉; ルビーグレープフルーツ 1/2玉; クリームチーズ 200g; グラニュー糖 65g; はちみつ 小さじ1; グレープフルーツ果汁 大さじ1; 生クリーム 200ml; グレープフルーツ果汁 70ml; グラニュー糖 25g; 湯（80度） 50ml; ゼラチン 4g

2021.03.01

分類デザート

調理時間： 50分（クリームチーズを室温に戻す時間を除く）

ID 404672

MARI（奥山まり）

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

グレープフルーツの果汁と果肉のダブル使いのレアチーズケーキは、濃厚なチーズケーキと口溶けの良いゼリーの風味が口いっぱいに広がる家族お気に入りのレシピです。

小さめのグラスやカップで仕上げたり、12cmや15cmケーキ型仕立ても可愛いですよ。

使用ジューサー：HUROM　アドバンスド100（フルーツフィルター）

材料4人分(200mlカップ4個・250mlカップ3個分)

	グレープフルーツ（果汁用）	1玉
	グレープフルーツ（トッピング用）	1/2玉
	ルビーグレープフルーツ	1/2玉
	クリームチーズ	200g
	グラニュー糖	65g
A	はちみつ	小さじ1
A	グレープフルーツ果汁	大さじ1(ジューサーで搾ったもの)
	生クリーム	200ml
B	グレープフルーツ果汁	70ml(ジューサーで搾ったもの)
B	グラニュー糖	25g
C	湯（80度）	50ml
C	ゼラチン	4g

作り方

Point!

・12cm型の場合は、チーズ生地が少量余ります。残ったチーズ生地はクラッカーなどにディップしてもおいしく味わえます。
・15cm型の場合、トッピング用のグレープフルーツはお好みで調整してください。

・クリームチーズは室温に戻す。
・材料を計量する。
グレープフルーツ（果汁用）は、皮と種を取り除きジューサーに入る大きさに切る。
グレープフルーツ（トッピング用）・ルビーグレープフルーツは、それぞれ皮をむいて果肉をひと房ずつ取り出す。
ジューサーでグレープフルーツ（果汁用）を搾る。
ボウルに、生クリーム・グラニュー糖（半量）を入れ7分立てにする。
（3）とは別のボウルに、クリームチーズ・グラニュー糖（半量）を入れゴムベラで混ぜ合わせ、滑らかなクリーム状になったら、A
はちみつ小さじ1、グレープフルーツ果汁大さじ1
を順に入れて混ぜる。
（4）のボウルに（3）の生クリームを3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
カップに、トッピングがのるよう上部を1.5cmあけて（5）の生地を入れ、平らになるようにならし、冷蔵庫で30分冷やす。
（6）のカップにグレープフルーツ（トッピング用）・ルビーグレープフルーツを飾る。
C
湯（80度） 50ml、ゼラチン 4g
を合わせてゼラチンを溶かす。
B
グレープフルーツ果汁 70ml、グラニュー糖 25g
を合わせ、湯煎またはレンジ加熱してグラニュー糖を溶かす。Cと合わせ混ぜ、粗熱を取りとろみがついたら（7）の上にスプーンですくって流し入れる。

・ゼリー液は残るので、そのままゼリーにしてもおいしいです。
冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

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