爽やか濃厚♪「２種のグレープフルーツのレアチーズケーキ」

・クリームチーズは室温に戻す。 ・材料を計量する。

グレープフルーツ（果汁用）は、皮と種を取り除きジューサーに入る大きさに切る。 グレープフルーツ（トッピング用）・ルビーグレープフルーツは、それぞれ皮をむいて果肉をひと房ずつ取り出す。

ジューサーでグレープフルーツ（果汁用）を搾る。

ボウルに、生クリーム・グラニュー糖（半量）を入れ7分立てにする。

（3）とは別のボウルに、クリームチーズ・グラニュー糖（半量）を入れゴムベラで混ぜ合わせ、滑らかなクリーム状になったら、A はちみつ小さじ1、グレープフルーツ果汁大さじ1を順に入れて混ぜる。

（4）のボウルに（3）の生クリームを3回に分けて入れ、その都度混ぜる。

カップに、トッピングがのるよう上部を1.5cmあけて（5）の生地を入れ、平らになるようにならし、冷蔵庫で30分冷やす。

（6）のカップにグレープフルーツ（トッピング用）・ルビーグレープフルーツを飾る。

C 湯（80度）50ml、ゼラチン4gを合わせてゼラチンを溶かす。 B グレープフルーツ果汁70ml、グラニュー糖25gを合わせ、湯煎またはレンジ加熱してグラニュー糖を溶かす。Cと合わせ混ぜ、粗熱を取りとろみがついたら（7）の上にスプーンですくって流し入れる。 ・ゼリー液は残るので、そのままゼリーにしてもおいしいです。

冷蔵庫で冷やしてできあがりです。