暑い日にも食欲そそる！我が家の甘辛・とり天丼

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(240g 前後)
• ご飯（温かいもの）
  2杯
• A
  天ぷら粉
  大さじ2(■ポイントに追記あります。)
• A
  水
  大さじ2
• B
  醤油
  60ml
• B
  本みりん
  60ml
• B
  酒
  60ml
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  水あめ
  大さじ1.5
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1/2
• B
  輪切り唐辛子
  ひとつまみ(■省略可)
• 揚げ焼き用油
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ■鶏もも肉は、黄色みを帯びた脂と硬い筋を取り除き、全体に身の方から浅く切り込みを入れ、小さめのひと口大（3cm程度）に切ります。 ■A 天ぷら粉大さじ2、水大さじ2を合わせてしっかりと混ぜます。 ■小鍋にB 醤油60ml、本みりん60ml、酒60ml、砂糖大さじ3、水あめ大さじ1.5、オイスターソース小さじ1、酢小さじ1/2、輪切り唐辛子ひとつまみを合わせて30秒ほど煮立てて弱火にし、半量程度になるまで煮詰めタレを作ります。

  
• 1

  フライパンの底が隠れる程度の揚げ焼き用油を弱めの中火で熱し、ひと口大に切った鶏もも肉にまんべんなくA 天ぷら粉大さじ2、水大さじ2を絡めて並べ入れ揚げ焼きにします。 ■並べ入れて1分半〜2分ほどでフライパン側の衣がカリッとしたら裏返して1分半程度を目安に揚げ焼きにしています。

  
• 2

  キッチンペーパーの上に取り温かいうちにタレに絡ませます。

  
• 3

  大きめの茶碗または丼にご飯（温かいもの）を盛り（2）を盛り付け白ごまを振って、あれば三つ葉や小葱などを添えて出来上がりです。 お好みで残ったタレを回しかけ、七味唐辛子や山椒粉を振ってどうぞ♪

  

ポイント

■鶏肉はひと口大に切ります。 ■衣しっかり派さんには、天ぷら粉大さじ3：水大さじ2〜2.5で仕上げます。 ■タレは、半量程度。鍋底をゴムベラやスプーンでなぞってとろみがつく程度に煮詰めます。

作ってみた！

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