材料2つ・ご飯が進む甘辛『鶏とごぼうの甘辛中華炒め』

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2021.10.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424589

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【材料2つ•がっちり派さんは、もも肉で♪カロリー控えめ派さんは、むね肉で♪豆板醤なしで甘めに仕上げてお子様にも(^ ^)世代を問わずおすすめのひと品です。】

七味唐辛子や花椒をかけたり、マヨネーズを添えてどうぞ♪

おつまみ 中華炒め お弁当 鶏の照り焼き フライパン ごぼう がっつり ヘルシー フライパン コチュジャン オイスターソース 七味唐辛子 子供に人気 本みりん ごま油 甘辛炒め 甜麺醤 白ごま 節約 花椒 豆板醤 食物繊維 鶏むね肉 鶏もも肉 鶏肉炒め

    材料

    3人分
    鶏むね肉(もも肉も可) 1枚(300g)
    ごぼう 1本
    片栗粉 適量
    A
    ひとつまみ
    A
    本みりん 大さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    大さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ2
    B
    コチュジャン 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1/3(■省いても可)
    ごま油 大さじ1
    白ごま 適量
    七味唐辛子・花椒など 適宜

    作り方

    ポイント

    ■ごぼうは、薄切りで仕上げていますが、ささがきごぼうでも同様です(^ ^)
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    1. ■ごぼうは、よく洗い斜め薄切りにして酢水にさらし灰汁を抜く。
      ■鶏むね肉(もも肉も可)は、ひと口大に切り、分量外の酒小さじ2・塩少々を揉み込む。
      B

      醤油 小さじ1、砂糖 小さじ2、酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、コチュジャン 小さじ1、豆板醤 小さじ1/3

      を合わせる。→豆板醤は省いても可です。
    2. フライパンに分量外の油大さじ1.5を中火で熱し、下準備した鶏むね肉(もも肉も可)に片栗粉をまぶし、揚げ焼きにして一度取り出す。

      ■24cmフライパンを使用しています。ステンレスや鋳物のフライパンの場合は、油の量を増やして調整してください。
    3. ごま油とごぼう・A

      塩 ひとつまみ、本みりん 大さじ1

      を入れ、ごぼうがしんなりするまで炒める。(2〜3分ほどの工程です。)

      ■油が足りなく感じる場合は、少量の油を足してください。
    4. (1)を(2)に戻しいれ、B

      醤油 小さじ1、砂糖 小さじ2、酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、コチュジャン 小さじ1、豆板醤 小さじ1/3

      を回し入れ全体に絡めるように水分を飛ばし、仕上げに白ごまを振り入れ器に盛る。
    5. 七味唐辛子・花椒などお好みで振ってできあがり♪
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    コメント・感想 Comment

    479801 さん
    2021.10.26 12:33

    主人と息子にはモモ肉でガッツリ豆板醤を効かせて、私と娘はむね肉と豆板醤無しで甘めにしてヘルシーに2種類作っても苦に成らないほど簡単なのに家族は写真を撮る間もなくあっという間に完食でした!又すぐ作れるようにお気に入りにしました。簡単美味しいレシピを有難う御座います‼️

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2021.10.26 12:00:38

    早速!!作っていただきありがとうございます✨2種類同時に、手際の良さが伝わります♡

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