副菜
厚切りがおいしい♪【れんこんと絹厚揚げの甘辛炒め煮】
15分
- 総費用300円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー185kcal
- 炭水化物18.3g
- 脂質11.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
【準備合わせて15分♪難しい調味料も不要！厚切りなのにしっかり味を含んだれんこんの風味と食感が高ポイントの子供も大人も食べやすい甘辛仕立ての炒め煮です(^ ^)】 普段の副菜やおつまみに♪ 仕上げの青ネギや白ごまは省いてもOK！ お弁当には、絹さややスナップエンドウを添えて彩りアップもおすすめです(^ ^)
材料4人分
- 絹厚揚げ2個
- れんこん220g前後
- A水600ml
- A酢大さじ1
- 砂糖・酒・酢・醤油各大さじ1
- B輪切り唐辛子ひとつまみ
- B本みりん大さじ1
- B水180ml
- 油大さじ2
- 青ネギ小口切り・白ごま適宜
作り方
下準備
▪️絹厚揚げを６等分に切る。 ▪️れんこんは皮をよく洗い縦半分に切り、1〜1.2cm厚さの半月切りにしてA 水600ml、酢大さじ1に5分晒し水気を切る。 ※皮を剥いても大丈夫です。
- 1
フライパンに油を中火で熱し、水気をキッチンペーパーでおさえたれんこんを並べ入れ、返しながら両面きつね色になるまで揚げ焼きにし、余分な油をキッチンペーパーで吸う。
- 2
弱めの中火にし砂糖・酒・酢・醤油を入れ、炒める。
- 3
写真のように水分が飛び、焦げ付く手前で次の工程へ。
- 4
B 輪切り唐辛子ひとつまみ、本みりん大さじ1、水180mlと絹厚揚げを入れ、弱火で途中何度か返しながら、味を含ませるようにして煮る。
- 5
水分が飛んだら器に盛り、あれば青ネギ小口切り・白ごまを散らしできあがり♪
