【保存版】だし香る夏野菜のザクザク揚げ｜うどんスープおつまみ

材料2人分

• とうもろこし
  1/2個
• なす
  1本
• オクラ
  4本
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1袋
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  水
  大さじ3
• サラダ油
  適量
• 乾燥パセリ
  少々(飾り用)

作り方

• 1

  とうもろこしは1.5cmくらいの幅に切る。 なすは2cmくらいの幅で輪切りにして水にさらす。 オクラはヘタを取る。

  
• 2

  A ヒガシマル醤油「うどんスープ」1袋、薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ2、水大さじ3を合わせ、よく混ぜて衣を作る。 野菜全体に衣をまとわせる。(なすは水けを拭き取ってから衣をつける)

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、菜箸を入れて細かい気泡が立つようになったら野菜を入れる。両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。 バットに取り出して油をきり、器に盛りつけて乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

とうもろこしは火が通りにくいため、他の野菜より先に揚げ焼きすると均一に仕上がります。 衣は直前に混ぜると、サクッとした食感になります。

作ってみた！

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